狮头鹅，顾名思义，就是头上的肉瘤长得像狮子的鹅。它吃得多，长得快，成年鹅的体重是普通鹅的3倍，也是世界的大型鹅之一。
不过狮头鹅之所以有名，不仅仅因为它的体型，还因为它的价格。普通的鹅可以卖到200多元，但是一只狮头鹅则可以卖到500元起，如果是老鹅价格还会更高，单单是一个鹅头就要卖到上千元。
狮头鹅为什么能卖那么贵？这种食材的独特之处在哪里？为什么很多餐厅做卤鹅都要首选狮头鹅呢？
作者：陈兰
编辑：王白石
题图：红厨网摄
“智者不入爱河，铁锅只炖大鹅，爱河伤心又难过，大鹅暖心又抗饿。”从这句话中可以看出，无论你有多emo，吃鹅都能让你瞬间温暖有爱，可以说很符合中国人吃货的本质。
鹅作为一种家禽，品种更是多种多样，每个品种都有自己独特的做法和口感，相信各位厨师一定不陌生。今天红厨网（ID：hongchu66）要介绍的是有鹅界“劳斯莱斯”之称的鹅中翘楚——狮头鹅。
狮头鹅为什么会被誉为鹅界的劳斯莱斯？这还得从它的身价说起。
据媒体报道，2020年在广东汕头举行的澄海狮头鹅国际互联网节曾举办“最大狮头鹅”大赛。当时，一只34.4斤的狮头鹅获得鹅王称号。随后此次收集的老鹅头被拍卖，一只鹅头的拍卖价格就卖到了14000多元。
图片来源：摄图网
鹅王的价格自然不同凡响，但是普通狮头鹅的老鹅头一个也要卖到上千元。这只能说狮头鹅确实身价非凡。
狮头鹅为什么能卖得这么贵？与其它鹅相比，它又有什么特别之处？下面红厨网就和大家介绍一下这种产自广东汕头澄海的狮头鹅。
鹅界“巨无霸”，体重可达40斤
狮头鹅原产自我国广东省潮州市饶平县浮滨乡，现主要分布于澄海、潮安、汕头市郊等地，是我国民间培育出来的最大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一。迄今已经有200年的养殖历史。
据饶平县浮滨镇溪楼村村史记载，在明朝嘉靖二十四年，该村张姓十七房公，从野生鹅类中选择出体型较大的个体进行家养驯化、选择，最终繁衍出体壮、颈粗、头部长有五个瘤且形极似狮头的“鹅”，也就是我们现在所说的狮头鹅。
狮头鹅与一般的鹅相比，有着显著的特征。
首先是外貌特征，狮头鹅的个头非常大
