我是个正宗的湛江人，旧称“广州湾”，别称“港城”，是广东省辖的地级市。位于中国大陆最南端雷州半岛上，地处粤桂琼三省区交汇处，南濒南海隔琼州海峡与海南省相望，西临北部湾，背靠大西南，东与茂名市相连。辖3个县级市、5个区和2个县。
湛江是粤西和北部湾经济圈的经济中心，是中国大陆通往东南亚、欧洲、非洲和大洋洲航程最短的港口城市，1984年全国首批14个沿海开放城市之一，湛江还是中国海军南海舰队司令部所在地。
提到湛江，肯定想到的就是海鲜啦，湛江人穷到只能吃海鲜，而我们家经常做的一道菜就是蒜蓉生蚝，生蚝肉肥美 Q弹、汁水丰富而且无腥味、味道鲜美，特别适合下酒菜。在我们的印象中，吃过生蚝才能感觉到饱，是一种对健康非常有益处的美食。蒜蓉生蚝不但口感鲜美而且还非常健康，它的做法也是非常简单~
- 1、生蚝剥壳洗净，用盐水浸泡一会，控干水分。
- 然后用刀在生蚝肉上面划几下。然后加入适量料酒、生抽、白糖腌制十分钟。腌制时间最好是半小时左右，这样可以去除生蚝肉里面的盐分和腥味，吃起来更鲜香。腌好之后捞出沥干油分再放入碗中。将腌制好的生蚝肉摆在盘中，上面放上蒜蓉或者香菜装饰。
- 2、蒜切末，姜切片。
- 大蒜去皮，剁成蒜末；锅里倒油，烧热。油热后，放入蒜末、姜片和盐炒香。
- 3、取一个大碗放入生蚝肉，再放入蒜末，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺胡椒粉搅拌均匀。
- 这样生蚝就做好啦~大家都知道蒸锅是最好的生蚝蒸锅。因为生蚝只要蒸熟就可以直接吃，味道也会更加鲜美。不过为了保证生蚝的鲜嫩度，我们还是需要先把它放到冷水里浸泡一下。等把生蚝处理干净之后再放入蒸锅蒸或烤炉8分钟左右。后在上面撒一些葱花和芝麻即可。
- 4、放入蒸锅蒸或烤炉10分钟就可以出锅啦。
- 出锅后将蒸烤好的生蚝撒上一把葱花和香菜就可以啦！这道健康、营养的蒜蓉生蚝就做好啦！生蚝不仅肉质鲜美肥美、而且口感也非常好。可以说是一道不可多得的健康美食了，尤其是夏季是生蚝最肥美的季节，最适合食用啦！而且这道菜不仅吃起来非常的健康美味，而且还非常养眼哦！
