一个，切成洋葱丝，红椒半片切成红椒粒，放入盆中备用。生姜一块切成姜片，大葱半根切成葱花。
5：砂锅烧热，加入少许食用油，油热后放入葱姜爆香，再下入洋葱丝，快速地翻炒，
炒出香味，再下入蘑菇翻炒均匀，然后把豆腐摆入砂锅里面，再把藕片也摆入砂锅中，把腌好的鱼块，一个一个摆在藕片上面。
6：最后浇上剩下的料汁，再倒入一罐啤酒去腥，盖上锅盖改中火炖10分钟。
时间到了打开锅盖，撒上红椒粒和适量的葱花点缀，喜欢吃香菜的，可以用香菜点缀，美味即成，看着都好有食欲。
三，【砂锅烩菜】
1：准备一块老豆腐，一块五花肉，适量的火锅丸子，粉条，青菜，金针菇，还有黄豆芽，先把豆腐切成薄片，放入盆中，五花肉一小块切成薄片，小葱一根切成葱花。
生姜一小块切成姜片，和葱花放在一起。火锅底料一块切碎，一起放入盆中，再放入八角两粒，花椒几粒，红干椒一小把备用。
2：砂锅烧热，加入少许植物油，放入五花肉翻炒片刻，炒出里面的肥油。
3：加入豆瓣酱一勺，炒出红油，倒入葱姜和大料，继续翻炒几下，加入老抽几滴上底色，料酒适量去腥，添入适量的清水。
4：加入生抽10克调味，胡椒粉1克去腥提香，食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，开大火煮开
再改成中小火，炖煮3分钟，3分钟过后，放入豆腐和黄豆芽，火锅丸子等配料。
5：汤汁烧开后，继续煮2分钟，放入粉条和金针菇，把粉条煮透，好了，这个砂锅马上就要做好了。
最后放入喜欢吃的青菜，青菜再炖一分钟，把青菜煮至断生，再淋入几滴香油，放上少许香菜，即可关火起锅。
好了，我的砂锅大烩菜已经做好了，你也做起来尝一尝吧！小编觉得吃起来麻辣鲜香，和重庆的鸡公煲有一拼。
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（编辑：小郑郑）
