周末休息时间充足时，就会用珐琅锅炖肉、焗鱼、煎牛排或是焖饭，由于珐琅锅的密封性好，保水性高，做出来的食物味道很好。
珐琅锅还有个优势是砂锅无法替代的，可以直接放进烤箱里烤甜点，烤出来的欧包、蛋糕吃起来松软香甜，不会干巴巴的令人吃不下去。
五、多功能料理锅
家里喜欢吃火锅、烤肉的我建议入手多功能料理锅，一般会有一个煮盘和一个烤盘，一家人热热闹闹地围着一个锅，想吃多久吃多久，温度可调可控，这是“网红锅”里我比较建议购买的一种，实用性较高。
因为这种锅的结构并不复杂，品牌特别杂乱，价格也参差不齐，选择品牌方面还是建议传统制作厨具的厂家，有些新的品牌没厨具制作经验，有很多细节考虑不到，如散热，防烫，密封等等，要谨慎购买。
六、小奶锅
小奶锅个头虽小，可实用性却是杠杠的，我使用的频率非常高，像早晨热牛奶、煮鸡蛋，或是自己饿了煮个方便面、螺蛳粉都用它。小奶锅尺寸小，聚热速度快，水很快就能煮沸，比普通的大锅煮东西要方便得多，如果经常一个人吃饭，或是家中有宝宝，需要做辅食，一定要入手一个小奶锅，用上一段时间，就会知道它多么值得。
小奶锅都比较便宜，如果经济条件允许的话，也可以购买玻璃锅，雪平锅，各具备一些优势，但价格相对较高，实际应用场景和普通的小奶锅没太大区别，可以选择性购买。
三种不建议购入的锅具
1、铸铁锅
铸铁锅是性能的王者，实际使用率的青铜，虽然兼具各种优点，但有一个巨大的缺点：太重了！我家有一个铸铁锅，炒点菜重量接近10斤！放在灶台上我都怕把燃气灶给压坏了，别说颠锅，就算是把锅中的菜倒入盘子中都是一件困难的事情。
好的铸铁锅都很沉重，锅壁厚才能发挥铸铁锅受热均匀，炒菜炖肉都适用的特点，如果您买的铸铁锅比较轻，还真不如去买一个熟铁锅。
2、电炸锅
我买过一个，用了2次直接扔了，烹饪的时候实际温度达不到的，尤其是想提高温度复炸的时候比较困难，而且十分费油，一个电炸锅得倒进去半桶油，家里面炸东西本来就比较少，买个只能油炸的锅实在是鸡肋，建议别买。
3、网红多功能锅
这种网红锅最近几年很热销，一口锅煎炸烹煮什么都能干，但似乎又什么都干不好，锅一般都比较小，用起来感觉像小孩子过家家一样，做出来的东西也只够一个人勉强吃一顿，一般情况下都是新鲜的用几次，就扔到橱柜里吃灰了，不建议购买。
——老井说——
以上就是根据我多年来的下厨经验，总结出来最实用的锅具了，大家可以根据自己的实际情况购买。购买锅具先考虑实用性，功能多的比一定比功能少的好，不然很容易后悔，摆在家里浪费厨房的空间。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
