我们将每个面团分成5个部分，每个面团的重量在90-95克之间。预成型后，用布覆盖，使其静置15分钟。
然后将一块白色的面团拉伸成约3-4毫米厚的长条状，对可可面团重复相同的过程。
我们将可可面片叠加在白色面片上，纵向折叠在一起（就像捏水饺那样）。同时在成型的面团中施加张力以密封面团。就像我们加工法式长棍面包以完成成型一样。
成型后将其放置在先前铺有烤纸的托盘上，将其稍微弯曲并用棉布覆盖。
发酵完成后进行割包，只割可可部分漏出里面白色面团即可，在面包表面上割字形图案。
继续发酵，直到其体积几乎翻倍。你会看到切口不断扩大能够看到内部的面团，温度为 30ºC，时间为1小时。
发酵完成后在面包表面刷上蛋液。然后进行烘烤，上下火190ºC 。
技巧提示：
1.如果不喜欢巧克力，则可以省略此成分，使面包卷完全变白。
2.割包不能拖泥带水，否则会变成很难看的“撕痕”。
3.如果不喜欢人字形图案，还可以像割法棍面包一样割它们，以大约1-1.5厘米的间隔进行倾斜切割。
4.可以用牛奶代替植物奶。
