早上送女儿上学，而当我路过一家包子店的时候，闻到一股香味，一下子勾起了我的心那埋藏已久的馋嘴，那个馋嘴，恨不得进店吃一筐马上，哈哈！
不过想起现在天气热，还是少吃外卖比较好。前几天，我们小区一户人家早上吃外卖肉火，食物中毒。害怕。
就这样吧，我强行咽下被勾掉的馋嘴，继续送女儿上学。
可是这个馋嘴我上瘾了就回不来了。我送我的女儿离开，然后回到商店。不忙的时候，又想起了馒头的香味。唉，就这些吧，我好像是憋着不行呢，那就赶紧中午自己动手吧。
关门了，去超市买了猪肉和饺子皮，回到家就开始忙碌了。
其实想要吃到这款酱香肉包，调馅是关键。馅料调好后，吃起来香而不腻。这是一种技能。
好了，废话少说，开始制作吧。
【酱香小肉包】
材料：猪肉馅250克（爱吃肉的最好吃五花肉，不爱吃的可以用里脊肉），适量饺子皮、食用油2大匙、葱花35克、姜末5克、盐1小匙、生抽1大匙、料酒2大匙、香油少许、甜面酱2大匙（也可以根据自己的喜好用大酱），花椒油半汤匙，水100克。
具体做法：
1.因为有饺子皮，所以省略了面皮，所以先调馅。在肉馅中加入少许水。一般500克肉馅可加水200-300克。在这里，您可以根据自己的喜好增加或减少。分三次加入，每次加入时朝一个方向用力拍打。
2。然后加入葱末和姜末，搅拌均匀。然后加入食用油（我用的瘦肉多，所以加了点食用油，如果用五花肉，食用油可以不加），料酒，生抽，花椒油，盐，香油，甜面酱汁，继续朝一个方向搅拌，搅拌至微粘稠呈胶状。3.调好馅料后，将饺子皮放在案板上，用擀面杖轻轻擀开。因为饺子皮里加了淀粉，即使再薄也不会破，而且还有透明感，看着就很诱人。
4。将调好的肉馅放在饺子皮上，包成小包子。你买的饺子皮不太好揉。可以沾点水，但一定要揉紧，否则会漏油。
5.包好后在蒸锅上抹油，把做好的包子放进去，不用醒发直接上锅蒸。一般煮沸后蒸8-12分钟，时间可根据包子大小适当调整。
6.我蒸了10分钟。10分钟后关火，文火煮1-2分钟，开盖取出即可食用。
7.如果用五花肉，包子里的肉馅可能会有汤汁。我主要是用瘦肉和少汤，但是味道真的很好，和外面的小笼包不相上下。
8.出锅了，看起来很诱人，要吃吗？想吃的赶紧自己尝尝吧。
小贴士
1.在肉馅中加入少许水。一般500克肉馅可加水200-300克。
2。做这种包子用发面也不错，不过我更喜欢用外面买的饺子皮，因为买的饺子皮里面都是淀粉，即使再薄也不会破，而且会有透明的感觉很诱人。
