首页 > 饮食 > 饮食文化

香菜最近火了,吃了十几年,这样做还是第一次,你吃过吗

常驻编辑 饮食文化 2022-12-05 香菜   切成   挥发油   发面   案板   面团   酵母   汤匙   食用油   面粉   包子   水分   放入   鸡蛋   粉丝   美食

春暖花开的时候,就喜欢吃些绿叶蔬菜,绿油油的看着就让人心情舒畅。今天去菜市场,就被绿油油、鲜嫩嫩的香菜吸引了。毫不犹豫地买了些回来。1Vy拜客生活常识网

香菜由于本身具有特殊香气的挥发油,常常被人们用来做菜肴的提味和点缀之用。我最最喜欢喝的西红柿鸡蛋汤就是因为加了香菜,喝起来才更出味呢。1Vy拜客生活常识网


1Vy拜客生活常识网

1Vy拜客生活常识网

今天呢就和大家分享一个香菜的新吃法,吃了十几年,这样做还真的是第一次,没想到太好吃了,就连平时女儿这不爱吃香菜的都说好吃呢。(女儿平时喝西红柿鸡蛋汤的时候都需要把香菜挑出来才喝,包子抢着吃。)1Vy拜客生活常识网

好了,话不多说,下面就说说是如何制作的吧。1Vy拜客生活常识网

【香菜鸡蛋素包子】1Vy拜客生活常识网

准备食材:面粉300克,酵母2克,温水150克,香菜一小把,鸡蛋3个,粉丝1小把,生抽1汤匙,蚝油半汤匙,食用油3汤匙,食盐2小勺,香油1汤匙。1Vy拜客生活常识网

具体做法:1Vy拜客生活常识网

1、 先来和面,面粉中加入酵母,用温水和面,先搅拌成棉絮状,再和成面团。可能刚开始面团和的不是很光滑,这是由于水分还未渗透到面粉颗粒内部的缘故,让面团静止一会后,再揉搓,很快就会揉光滑了。和好后放一边饧面20分钟,饧面是为了让紧张的面团松弛下了,这样才好进行下一步的制作,也是因为和面的时候加入了酵母,让面稍微的发一下,这里我们主要是需要半发面来做。1Vy拜客生活常识网


1Vy拜客生活常识网

1Vy拜客生活常识网

2、 趁着饧面的同时来准备馅料。香菜摘洗干净控尽水分,放案板上切成成小粒;鸡蛋磕入碗中搅拌均匀;粉丝放入热水中泡发备用。这里香菜不用焯水,焯水就失去了它原有的香味了,直接切成小粒即可。1Vy拜客生活常识网

3、 锅中倒入食用油,先将鸡蛋液放入炒熟炒成鸡蛋碎,盛出放凉备用。1Vy拜客生活常识网


1Vy拜客生活常识网

1Vy拜客生活常识网

4、 粉丝泡发好后,控净水分,放案板上切碎备用。1Vy拜客生活常识网

5、 碗中加入炒好的鸡蛋碎、切碎的粉丝、切成小粒的香菜粒,先倒入食用油拌匀,让油脂包裹住馅料里的水份,然后再放入生抽、蚝油、食盐、香油拌匀制成馅料。拌匀后放一边稍微的饧一下馅,就和饧面一个道理,让调料和食材充分的融合,饧好了包出的包子才会好吃。1Vy拜客生活常识网

6、 饧面时间到后,将面取出来放案板上揉搓成长条,分割成均等的小面剂。1Vy拜客生活常识网


1Vy拜客生活常识网

1Vy拜客生活常识网

7、 取一面剂揉圆按扁,再擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮。擀好后放入馅料,将它包起来。1Vy拜客生活常识网

8、 都做好后,不用二次醒发,直接放入预热好的平底锅内煎至底部上色,上色后沿锅边淋入能没过包子一半的清水,然后盖锅盖小火至水分靠干,这个过程大约需要十几分钟。1Vy拜客生活常识网


1Vy拜客生活常识网

1Vy拜客生活常识网

9、 水分烤干后关火,稍微等2分钟后开盖,用盘子倒扣在锅上,取出包子,稍微晾一下后就可以开吃了。1Vy拜客生活常识网


1Vy拜客生活常识网

1Vy拜客生活常识网

10、半发面包子,它不需要长时间的饧面和长时间的发面,非常的节约时间,皮薄馅多,底部焦香,咬一口,鲜香味美(主要是那香菜的味道清新,特别适口),太好吃了,女儿自己一口气就吃了6个呢。1Vy拜客生活常识网


1Vy拜客生活常识网

1Vy拜客生活常识网

小贴士1Vy拜客生活常识网

用香菜做的包子吃起来感觉比菠菜的都好吃呢,主要是因为香菜那特殊性质的挥发油,强烈推荐试一下呢,当然不喜欢香菜气味的绕行哈。1Vy拜客生活常识网

好了,今天的分享就到这里,我是家有悦味,文章是本人的原创作品,希望大家能喜欢,如果大家在制作过程中有什么问题,可以关注我,给我留言一起探讨和交流美食经验,我们共同把美食做好,让我们吃得更健康,更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享,希望大家吃出好心情!1Vy拜客生活常识网

1Vy拜客生活常识网

相关阅读:

  • 香菜如何种植?香菜的种植方法
  • 香菜容易加重引发气虚感冒
  • 冬吃香菜可治感冒 七款香菜食疗菜谱推荐
  • 茴香菜的功效与作用 小茴香能救你的命
  • 香菜腌咸菜?香菜咸菜的腌制方法
  • 吃香菜的坏处是什么呢
  • 香菜祛斑的方法 香菜还有此等功效
  • 香菜对男人的危害都有哪些
  • 如何挑选香菜
  • 健胃祛寒促消化 小小香菜有大功效!
    • 网站地图 |
    • 声明:登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,不做权威认证,如若验证其真实性,请咨询相关权威专业人士。