炒菜吃腻了，试试这6道凉拌菜吧，真正清口小拌菜
现在都基本上班了，快节奏的生活又开启了，无论早餐、午餐还是晚餐快手餐又成了首选，毕竟时间紧，不可能把家宴做成大餐。
今天就和大家分享几道简单快捷而又美味的清口小拌菜，做法简单，省时间，味道也不错。
第一款：麻汁黄瓜
准备食材：黄瓜1根，西红柿1个，粉皮半张（需提前泡软），摊好的鸡蛋皮1张，火腿1小截，麻汁2汤匙，生抽2.5汤匙，白醋2汤匙，白糖2小勺，香油1汤匙，蒜泥1汤匙。
具体做法：
1、 食材都清洗干净备用。
2、 黄瓜用刀拍碎，西红柿切成小块，粉皮和鸡蛋皮也切成块状，火腿也切成块备用。切好后都放入碗中。
3、 再来调汁，碗中加入2勺麻汁，2.5汤匙生抽，2勺白醋，1勺香油拌匀，拌匀再加入蒜泥拌匀即可（如果麻汁太稠的话，需要加白水调开）
4、 将调好的味汁倒入切好的食材中拌匀装盘即可。
小贴士
如果嫌麻烦光放黄瓜和西红柿火腿也可以，根据自己喜好来做。这样调出的味汁拌面也是非常不错的。
第二款：葱拌土豆丝
准备食材：土豆1个，葱花适量，花椒1小把，食盐半小勺，白糖半小勺，鸡精少许，白醋1汤匙，食用油适量。
具体做法：
1、 土豆清洗干净，去皮后放案板上切成细丝。葱切成葱花备用。
2、 锅中倒入清水煮开，放入切好的土豆丝，等水再次煮开后捞出，放入凉开水中过凉。
3、 过凉后沥干水分放入盘子中。再在土豆丝的上面，放上切好的葱花。
4、 另起锅，锅中倒入食用油，放入花椒粒，慢慢榨出香味。
5、 榨出香味后，捡去花椒粒不用，将烧好的热油浇在葱花上，烫出香味。
6、 烫出香味后，再加入盐、白糖、白醋、鸡精调味。最后拌匀装盘就可以了。
小贴士
吃腻了酸辣土豆丝，试试这样做法也不错，很清口的。
第三款：凉拌洋葱
准备食材：洋葱1个，胡萝卜半根，香菜少许，生抽1汤匙，白糖1小勺，食盐半小勺，鸡精少许，香油适量。
具体做法：
1、 所有食材清洗干净备用。
2、 洋葱切成细丝，胡萝卜也切成丝，香菜切成段状。
3、 食材都切好后，放入碗中，加入调料拌匀装盘即可。
小贴士
这道小菜吃起来特别的爽口清脆。
第四款：芥油金针菇
准备食材：金针菇1把，香菜适量，火腿肠少许，食盐半小勺，鸡精适量，芥末油适量，香油适量。
具体做法：
1、 金针菇清切去根部，放清水里清洗干净；火腿肠切丝，香菜切段。
2、 锅中添入清水烧开，放入金针菇焯熟。
3、 金针菇捞出后，再将香菜段和火腿放入漏勺中，也放入开水中焯一下。
4、 都焯水后放入碗中，加入食盐、鸡精、芥末油、香油拌匀装盘即可。
小贴士
这道菜在制作的时候加入了芥末油，吃起来特别的开胃下饭。
第五款：老陕菜
准备食材：菠菜1小把，莲藕1个，油炸花生米少许，生抽2汤匙，香醋2汤匙，食盐半小勺，辣椒油1小勺。
具体做法：
1、 菠菜摘洗干净，切成段状；莲藕清洗干净削去外皮，切成片状。
2、 锅中烧开水，放入菠菜和莲藕片焯熟，焯熟后捞出沥干水分。
3、 另取一只碗，碗中加入生抽、香醋、食盐、辣椒油拌匀制成调味汁。
4、 将调好的味汁倒在食材上拌匀装盘即可。
小贴士
非常不错的一道凉拌菜，将莲藕和菠菜搭配在一起，别有一番风味。
第六款：凉拌茼蒿
准备食材：茼蒿1小把，木耳适量（需提前泡发），火腿肠1小截，生抽4汤匙，陈醋1汤匙，鸡精适量，辣椒酱1小勺。
具体做法：
1、 茼蒿清洗干净并沥干水分。然后放案板上切成段状；火腿肠切成条状备用；木耳提前泡发后撕成小朵。
