宋代是唐以来中医食疗发展史上的重要标志性阶段，这不仅体现在皇家重视，当时几部官修大型医书如《太平圣惠方》《圣济总录》等中均有食治的记载，《圣济总录》还专设“食治”门，详细描述诸病的食治方法；同时还体现在民间食疗文化的兴盛，“在食疗应用的普及程度上，宋代远远超过了前代”，医书之外，各类笔记、诗词中文献资料中，都保留了丰富的食疗食补史料，其中尤以林洪写的《山家清供》一书最为集中最为详实。
《山家清供》并非医书，但是其收录了如此众多的可以药食两用的食材，且这些食材多数并非是辅料，而是作为主料使用。吃什么，怎么吃，吃了补什么，有何好处，有什么忌讳，林洪都有交代都有典故和诗词佐证。
书中这部分共有20多道菜是关于食疗养生的，分别是：地黄馎饦、椿根馄饨、百合面、栝蒌粉、黄精果饼茹、紫英菊、菊苗煎、神仙富贵饼、石菖蒲、通神饼、麦门冬煎、玉延索饼、东坡豆腐、自爱淘、炙獐、党团参、金玉羹、牛蒡脯、胡麻酒、茶供。
“紫英菊”。“菊以紫茎为正”的观念在宋代极为盛行，紫茎的菊能吃，而青茎菊不可以吃。
吃菊花还有两个有趣的典故，一是唐代诗人陆龟蒙作有《杞菊赋》（并序）。自序的大意是说，陆龟蒙有一所废弃的荒宅，有些屋子已经没了墙壁，屋里有很多空地，正好用来著书，前后都种满了枸杞和菊花。春天，枸杞苗和菊苗生长得很肥嫩，每天都可以采摘，以供日常喝酒吃菜。等到了夏天五月，枝叶老硬，气味苦涩，每天早晚还是让小孩去采摘。
有人叹息说：“千乘的城镇，每天想杀鸡杀鸭款待您的人，多得是。您却闭门不出，饿着肚子，读圣贤之书，何必如此苦了自己？”
陆龟蒙笑着说：“我几年来忍饥诵经，怎会不知道屠牲沽酒者有酒食呢？”于是就写了《杞菊赋》来表白心志，原赋：惟杞惟菊，偕寒互绿，或颖或苕。烟披雨沐，我衣败绨，我饭脱粟，羞惭齿牙，苟且粱肉，蔓衍骈罗，其生实多。尔杞未棘，尔菊未莎。其如予何，其如予何？
二是北宋诗人苏轼在陆龟蒙之后，写了《后杞菊赋》（并序）。序言大体意思，陆龟蒙说他经常吃杞菊，哪怕是夏天五月仍旧吃，还写了一篇赋来自我排遣，一开始苏轼曾怀疑过，以为士大夫怀才不遇，穷倒是可能的，至于饿士大夫怀才不遇，穷倒是可能的，至于饿到要吃草木，就有点过了。
苏轼当官十九年，家里越来也穷，吃的穿的，还比不上过去。等到移守胶西，本来以为能饱餐一顿，岂料厨房没有菜，让人愁死了。苏轼每天与通守刘庭式在古城废弃的菜园子里，找杞菊吃。苏轼这才知道，陆龟蒙所言非虚。于是写了《后杞菊赋》自嘲，且自宽。
“吁嗟！先生，谁使汝坐堂上，称太守！前宾客之造请，后掾属之趋走。朝衙达午，夕坐过酉。曾杯酒之不设，揽草木以诳口。对案颦蹙，举箸噎呕。昔阴将军设麦饭与葱叶，井丹推去而不嗅。怪先生之眷眷，岂故山之无有？”
先生听然而笑曰：“人生一世，如屈伸肘。何者为贫，何者为富？何者为美，何者为陋？或糠覈而瓠肥，或粱肉而墨瘦。何侯方丈，庾郎三九。较丰约于梦寐，卒同归于一朽。吾方以杞为粮，以菊为糗。春食苗，夏食叶，秋食花实而冬食根，庶几乎西河南阳之寿。”
