“拨霞供”，也就是涮兔肉，有诗云：“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”，这可能就是拨霞供菜名的由来。《本草》说“兔肉补中益气。不可与鸡一同吃。”“神仙富贵饼”，用白术和石菖蒲一起做成的饼。
“通神饼”，也就是用姜和面做成的饼。朱熹《论语集注》中说：“姜能够通神明。”所以命名为“通神饼”。
“如荠菜”。刘彝学士参加宴饮集会之时，一定要主人准备苦菜。狄青统帅戍守边关时，边关郡邑难以及时采办。刘彝与韩魏公两人对坐，恰好没有准备苦菜，刘彝就痛骂狄青和士兵，但狄青不动声色，仍尊称他为“先生”，韩魏公由此知道狄青是真正的将相之才。《诗经》上说：“谁谓荼苦？”刘彝可说是“甘之如荠”的人了。
其制作方法：用醋和酱单独拌生的苦菜。然而，如果是做羹，就要加些姜、盐进去。《礼记》中说：“夏季的第一个月，苦菜长得正好。”说得对呀。《本草》说：“又叫荼，有养心益气的功效。”陶弘景《本草经集注》中说：“苦菜当茶末来饮用，无法入眠。”
“萝菔面”。王承宣医师经常将白萝卜捣汁，用萝卜汁和面做饼，说是能够去除面的热性。《本草》记载：地黄和萝卜一起食用，能让人头发变白。叶适先生特别喜欢吃萝卜，超过了服玉，他对杨万里说：“萝卜就是辣的玉。”
林洪还列举了“麦门冬煎”，用其根汁和上蜜，熬成糖浆，温服滋补；“玉延索饼”，也叫薯蓣、山药，打成粉做面条，其性温和，陆游也有诗说：“久缘多病疏云液，近为长斋煮玉延”。
“鸭脚羹”，即冬葵，性温。《诗经.豳风》中提到的六月要烹煮的菜，就是冬葵。公仪休担任鲁国相国，他的妻子种植冬葵，他看到后就拔掉说：“吃着皇上的俸禄，却还与老百姓争夺利益，这样做行吗？”白居易诗中说：“禄米獐牙稻，园蔬鸭脚葵。”所以就起了这个名。“河袛粥”。《礼记》中说：“鱼干曰薧。”古诗中也有“酌醴焚枯”的诗句。南方人把它叫做鲞，大多煨熟了吃，很少有用来做粥。近来游历天台山，看了有人浸洗干鱼，切成细块，和米一起煮粥，放入酱料和胡椒，说是能治疗头风病。
“自爱淘”，炒葱油，用纯滴醋和糖、酱做成调味汁，或者加入豆腐和乳饼，等到面煮熟之后过一下凉水，浇上调味汁食用，吃的时候，需要喝一杯热面汤。“炙獐”，《本草》中记载：“秋后，樟子肉的味道比羊肉要美味。”道家认为獐子的白脯肉是珍馐美味，它的骨头可以用来泡獐骨酒。
“当团参”，白扁豆，北方人叫鹊豆，其性温，无毒，具有和中下气的功效。今取自葛天民“烂炊白扁豆，便当紫团参”的诗句，命名为“当团参；“牛尾狸”，《本草》中记载：“最好的牛尾狸是花纹像老虎的，次一点的是花纹象猫的。它的肉主要可以治疗痔病。”
“胡麻酒”，《本草》中把胡麻称之为“巨胜子”，制作方法：买两升芝麻，煮熟后稍微炒一下，加上生姜二两、龙脑薄荷一把，一起放进砂器内细细研磨，倒进去煮酒五升，过滤掉渣滓，把胡麻酒瓶浸在水中降温，然后饮用，对身体有很大好处，因而赋诗说：“何须更觅胡麻饭，六月清凉却是渠。”
