在中国，无论在哪里举行宴会，都要喝酒，这增不仅加了热闹的气氛，还增加了亲友的感情。尤其老一辈人喝酒，喝的是酒，聊的是感情，根本不在乎下酒菜，只要能吃就行了。
记得父亲和他的朋友们最爱吃的下酒菜，都是农家最常见的食材，却是老一辈人的“最爱”，即使酒量小也能喝2两，今天就和大家分享五道下酒菜，如今没多少人吃了，吃过的都是上了年纪的人了。
咸菜疙瘩
物资匮乏的时候，冬天很少有反季节蔬菜，在秋天的时候就要为过冬蔬菜做准备。晒蔬菜干、腌咸鸡蛋、腌萝卜、腌荠菜疙瘩，想喝白酒的时候，直接去咸菜缸子里捞一块，用水冲洗干净直接切丝，放点醋酱油上桌就能吃，简单快速，咸味十足。
油炸花生米
花生米可以说是最简单的一道下酒菜了，不仅材料简单，做法也简单，但是下酒方面却“无菜能出其右”。做法特别简单，无非就是将花生米用热油炸熟，然后撒上盐巴放凉。一般人对它并没有多大的兴趣，吃多了嗓子干，但是对很多老酒鬼来说，它可是地位极高的，只需要小小一盘就能喝几斤白酒，简直恐怖。
拍黄瓜
老一辈人喝酒，如果要说哪道下酒菜可以重复的上，绝对当属拍黄瓜！尤其是家里没菜的时候，洗上两根黄瓜，捣点蒜泥拌一拌，就是非常美味的下酒菜！凉拌黄瓜被誉为是最省事的下酒菜，它不用考究厨艺，只要有酱油、醋、盐和大蒜，就能做成美味的下酒菜，就连辣椒可有可无都可以！
炒爬叉
我们当地叫爬叉，其实就是金蝉，也有叫知了猴，节了龟的。夏天，可以捉到很多金蝉，都是不要钱的，不仅可以吃，还能拿到市场上卖钱。爬叉可以炒、炸，外酥里嫩，特别好吃。现在城市里很少有这种东西了，也很少有人专门为了吃它去买了，可以说是无人问津了。
油渣子
相信现在很多朋友都不一定听过，用猪油炒菜，剩下的就是猪油渣了，吃起来香脆可口，味道特别的好，不但老一辈喜欢用来做下酒菜，而且对于小朋友来说，也是难得一见的零食呢。油渣子可谓是中国最“尴尬”的下酒菜，曾是长辈的最爱，如今却无人问津。
凉拌海带丝
现在人们在提倡低碘饮食，其实在很多年前，食盐当中都是要加碘的，而海带当中的碘含量特别高，干海带泡发之后清洗干净，然后放入适量的调味汁进行腌制，吃的时候捞出少许，配点青椒丝和小葱碎，拌的时候来点辣椒酱和芝麻油，这样的美味菜肴，不仅可以作为下酒菜，也是道不错的下饭菜。
