做好吃的饭，吃好吃的菜，地三鲜配饭，杠杠滴
地三鲜南方极为常见的一道传统家常菜，选用了三种新鲜的食材，茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道，天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食物的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
地三鲜是永远的经典，菜百吃不厌茄子营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖类、钙、磷、铁等微量元素，以及胡萝卜素，还有a、b、c、d、e、p等多种维生素，每100克紫茄子中维生素p含量高达720克。
维生素p可以增强细胞间的粘合力，改善毛细血管的脆性，可防止小血管出血，由于维生素p在其它蔬菜中极少，甚至于根本没有，因而是茄子具有特殊的食疗作用。中医认为，茄子有改善血瘀、消肿痛、治寒热、祛风、通络、止血的作用。
土豆中的蛋白质比大豆还要好，最接近动物蛋白，土豆还含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食中所不可比拟的，土豆还富含有钙镁钾锌铁，所含的钾可预防脑血管破裂，含的蛋白质和维生素c均为苹果的10倍，维生素b、e，维生素B2、铁和磷，含量比苹果高得多。
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡，习惯性便秘，热咳及皮肤湿疹也有治疗的功效，土豆所含的纤维素细嫩，对肠胃黏膜刺激少，有解痛及减少胃酸分泌的作用。
青椒属于辣椒的一种，营养丰富，尤其是维生素C的含量很高。青椒对口腔及胃肠有小小的刺激作用，能增强肠胃的蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，增强消化酶的活性，从而具有促进食欲，改善消化功能的作用，这样一道菜，对儿童的生长发育也是非常有利的。
此菜酱香浓郁，甜、鲜、咸适度，很开胃下饭，地三鲜的制作方法很简单。
首先我们准备材料土豆一个长茄子一个，青椒一个，蒜两瓣，香葱一根；
第一，先把土豆去皮切成滚刀块，茄子也切成滚刀块，青椒切成小三角形，葱和蒜剁成蒜碎末以后备用；
第二，碗中按次序加入两勺白糖，一勺蚝油，两勺生抽，几勺醋，少许鸡精，一勺玉米淀粉和两勺清水，调成调味汁备用；
第三，锅中放油烧至六成，放入土豆炸成金黄捞出控油备用，放入茄子炸成金黄捞出控油备用，再放入青椒炸半分钟捞出备用；
第四，锅中留底油烧热，也可以再用一个锅放少许油烧热，放入切好的葱炒香；
第五，倒入炸好的土豆、茄子、青椒，大火翻炒；
第六，接着倒入调好的料汁，翻炒均匀，撒入蒜末翻炒片刻，关火将菜盛入盘中。
一道美味的地三鲜就做好了，你们喜欢吃地三鲜吗？喜欢的朋友可以点赞、关注、收藏，或下方留言，小夕和大家一起讨论。
