带你走进食用菌王国，常食用的菌菇是如何辨别、挑选和储存的呢
还有种方式是快速泡发：将干木耳倒入保鲜盒中，倒入温水不要倒满，要留出保鲜盒1/5--2/5的空间，然后盖上盒盖，用手上下、左右、正反的方向，高频率的晃动保鲜盒3分钟就可以了。
木耳一般是和其他食材搭配在一起凉拌，味道比较令人难忘，当然也可以炒制、煲汤等等，按自己喜欢的方式烹饪就可以了。
银耳
品质佳的银耳色泽白稍带微黄色，有光泽，朵大体轻；用手触摸要干燥无潮湿感；取小块银耳放入口中品尝，如果舌尖有刺激或是辣的感觉，就说明该银耳被硫磺熏制过，不要购买。
食用菌买回来一时吃不完，可以用一下两种方法保存。
冷藏法：
将食用菌用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏保存，但注意放入食用菌的同时，冰箱内不能同时放入水果，因为水果产生的乙烯等还原性物质，会使金针菇、香菇、猴头菌等食用菌很块变色。
冷藏食用菌时间最好控制在7天左右，时间长了就不行了。
食盐保鲜：
将新鲜的食用菌放在浓度约为0.6%的盐水中，浸泡大约10分钟后，捞出来沥干水分后装入塑料袋中储藏，一般在室温10-25℃的条件下，能保存3-5天。
