山东欧米奇配方分享：250万年销量的北海道双层芝士蛋糕
3 / 用电动打蛋器高速打发至体积膨胀颜色变浅，提起打蛋器画8字不消失。
4 / 筛入低粉和红曲粉，翻拌均匀，随后将融化的牛奶黄油液体顺着刮刀引流，尽量让牛奶黄油液均匀分布于面糊中，继续翻拌80~100次，翻拌完成后的面糊是很有光泽的。
5 / 倒入6寸模具中，刮平震出气泡。
6 / 放入预热好烤箱内，160°烘焙35~38°分钟左右。
7 / 取出脱模，冷却备用，冷却的时候可以装入保鲜袋，一点点水汽会让蛋糕更加柔软。
8 / 切一片约1.5cm厚的蛋糕片，放入模具底部备用，其余的蛋糕可以放入冰箱冷冻，留作最后的蛋糕屑用。
●草莓芝士层●
9 / 奶油奶酪室温软化至可以用手指轻易戳穿的程度，加入细砂糖按压顺滑均匀，再倒入鸡蛋液打发至蓬松。
10 / 继续加入淡奶油打发至顺滑。
11 / 最后筛入低粉和草莓酱继续搅打均匀。
12 / 倒入刚才垫好海绵蛋糕的模具内抹平。
13 / 放入预热好的烤箱内，150°烤制20分钟，烤到蛋糕表面凝固，但摇晃蛋糕中心还会颤动即可，室温冷却后放入冰箱冷藏。
●冻芝士层●
14 / 将蛋黄、细砂糖、水混合，隔热水用蛋抽不断搅拌，加热至70°离水。
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