山东欧米奇配方分享：用辫子面包法，做出来的水果吐司面包，好吃
夹入可丝达和果酱，采用辫子面包的做法，做出新鲜的吐司~颜值满分，口味绝妙，确认过味道，这一定是吐司界冉冉升起的新星。
「水果吐司面包配方」
准备材料：
中种
高筋粉 70g / 干酵母 2g / 面包改良剂 0.03g
砂糖 10g / 水 32g / 全蛋 10g
主面
高筋粉 30g / 砂糖 15g / 食盐 1.2g
脱脂乳粉 3g / 奶油 10g / 黄油 100g
水 8g / 蛋黄15g
内馅
奶油夹心（奶酪味）80g / 草莓酱 适量
苹果酱 适量 / 芒果酱 适量
表面馅料
低筋粉 90g / 杏仁粉 20g / 黄油 30g / 砂糖30g
制作步骤：
1、将高筋粉、干酵母、面包改良剂、砂糖、全蛋、水放入打面机，低速搅打3分钟，中速搅打2分钟，搅拌后面团温度为25℃。
2、将搅打好的中种面团放入醒发箱，在28℃、湿度75%的环境下，发酵2.5小时，发酵后的面团最终温度为29℃。
3、将发酵好的中种中，加入主面除不二乳脂黄油100以外的所有原材料，放入打面机内，低速3分钟，中速5分钟，搅打均匀。
4、加入不二乳脂黄油100，低速3分钟，中速3分钟，搅拌面团，搅拌后，面团的温度为28℃。
