山东欧米奇配方分享：超震撼的巧克力巴菲，免搅拌，冰爽到心头
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2 / 可可粉和低粉混合后过筛，如果要做口感比较正宗的，要用瑞士木屋可可粉，没有的话用普通的也是可以的。
3 / 鸡蛋加入细砂糖倒入盆中，再将打蛋盆坐浴在热水上，隔热水打发至鸡蛋浓稠变白，体积变大，蛋液温度40°时取出。
4 /加入第一步的糖水，一边打发一边加入，直至打发至蛋糊划8字不消失，换蛋抽，一边倒入牛奶一边搅拌。
5 / 筛入可可粉和低粉，用刮刀翻拌均匀，切记不要画圈搅拌避免消泡。
6 / 模具边围油纸，将面糊从30cm的高度缓缓倒入模具中，刮平轻震出气泡。
7 / 放入烤箱中下层，上下火180°烤制10分钟，再转170°继续烤20分钟，取出震出热气，倒扣晾凉。
8 / 切成三份，蛋糕只用到两片。
●巧克力巴菲●
9 / 将蛋黄、牛奶、糖倒入盆中，坐浴在热水中，小火加热，一边不断搅拌至浓稠，可以挂在刮刀上，这个时间大约是8分钟。
10 / 从热水中取出，放入巧克力搅拌至融化。
