山东欧米奇配方分享：烘焙新手的TOP榜零嘴，嘎嘣脆的杏仁瓦片
- 杏仁瓦片 -
有的甜点，需要耗费好几天的功夫才能做出，精心制作，慢慢烘焙。有的甜点，却简单得连半个钟头都不用，轻轻松松就出炉了~比如这款杏仁瓦片~
材料准备：
蛋白46g 白砂糖50g 黄油19g
盐0.5g 低筋面粉13g
杏仁粉4g 玉米淀粉9g 杏仁片85g
制作步骤：
▲1、黄油事先常温软化，将蛋白、白砂糖、盐、黄油，进行隔水融化并搅拌均匀。
▲2、然后加入过筛的低筋面粉、杏仁粉、玉米淀粉搅拌均匀。
▲3、最后再加入杏仁片搅拌均匀。
▲4、取适量面糊（约20g左右），在烤盘上用手压开，尽量薄一下，做成椭圆的形状。
▲5、160℃烘烤12-15分钟，表面呈金黄色即可。
▲6、收拾收拾我们走，春游去~
小贴士：
▲1、面粉要过筛，防止产生颗粒
▲2、沾手的话在手上沾一些蛋清防沾
▲3、摆在烤盘时尽量做的的大小一致，防止烘烤不均匀
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