山东欧米奇小食分享：酥掉渣的鸡蛋卷自己在家也能做
一咬就掉渣的鸡蛋卷是小时候课间最爱的零食，做法特别简单。
「鸡蛋卷」
准备材料：
鸡蛋 3个 / 低筋面粉 100g
白砂糖 适量 / 黄油 20g
制作步骤：
1、准备好材料，黄油隔水加热。
2、打三个鸡蛋搅拌均匀，倒入黄油之中。再加入白砂糖，根据自己的喜好确定多少。
3、分3次筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4、加入黑芝麻，搅拌均匀。
5、将锅烧热后，调至中低火。拿调羹弄一勺面糊入锅，快速摊平，尽量厚度摊均匀。等到颜色变黄白、面饼边缘卷起，翻一面继续加热，等待20秒左右，面饼较干（但还能卷起）就可以出锅了。
6、取出面饼，以筷子为轴，卷成筒状。
7、放在干燥阴凉处等待变脆就可以吃了。
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