让你上瘾的法式芝麻球,真的非常好吃,对于不喜欢甜腻面包的我们来说,这一款是越嚼越香,清香回甘,有嚼劲的的感觉。
- 法式芝麻球 -

原创作者 厨小花的减脂餐
材料准备:
食材 | 用料 |
高筋面粉 | 150g |
全麦粉 | 100g |
酵母 | 3g |
糖 | 10g |
盐 | 3g |
水 | 160ml |
橄榄油 | 10ml |
无盐黄油 | 9g |
制作步骤:
1 / 面粉,酵母,盐,糖用筷子混合;

2 / 加橄榄油和水,继续用筷子混合后用手开始揉成团;

3 / 一开始比较粘,从四周向中间按压成团,几分钟后就会光滑很多;

4 / 加黑芝麻,继续揉成光滑的面团;

5 / 室温放置1个小时后放冰箱冷藏大约18个小时,取出回温一个小时;(周五晚上揉面,周六上午就可以面包了,我一般都是这样操作的) 排气;

6 / 面团分割成8份,揉圆后放在烤盘上,放入烤箱准备二次发酵(记得放热水保持湿度);

7 / 发酵到2倍大,表面筛面粉,用刀割口;