烹饪大师研究的白菜做法，简单又好吃
葱油大白菜
大白菜营养丰富，经常食用大白菜，对预防老年性动脉硬化和心血管疾病大有好处。大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。经常食用大白菜，也会使人顿感清香爽口，利胃保肠，对促进人体健康极为有利
如何挑选质量好价格低、健康、安全的大白菜呢？
1，要尽量挑选新鲜不带黑点、黑斑的白菜。
农药喷洒多了，就有黑点
2，要挑选根部小一点的白菜。
吕老师窍门：
重点：大白菜外层的叶子残留的农药很多，首先要剥下扔掉。放在小苏打水里浸泡20分钟，然后洗净。（一盆洗菜水加一匙小苏打）
原因：农药一般呈酸性，小苏打水呈弱碱性。酸碱中和去农药效果好。
轻松学做菜：
食材：
大白菜一棵、葱、红干椒、色拉油、鲜味生抽酱油
快乐下厨房：
制作步骤：
1、大白菜洗净去掉老帮，白菜顺着长度切开。
2、在锅中烧水，放入半颗白菜。水开后计时，10分钟后捞出沥干水，放在菜板上，切去白菜根，然后在切成寸段，尽量保持半颗白菜的形状装入鱼型盘中。
3、大葱白切丝、红干椒切丝，堆放在白菜上。多半饭勺的鲜味生抽酱油淋在白菜四周，也就是盘底（酱油不要淋在白菜上）。
4、炒锅加入多半饭勺油烧热至有青烟，然后把热油浇在葱丝、红干椒丝上。一道简单、味美、营养、健康的葱油大白菜就做好了。
