沈阳人冬天爱吃的雪里蕻，现在才几角钱一斤，买回家腌雪里蕻喽

常驻编辑饮食文化 2022-12-09 雪里蕻秋菜鲜菜河沿肉末早市大车食盐翠绿果断水分往常天后冬天新鲜季节美食沈阳

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又是一年秋菜大量上市的季节，其中雪里蕻便是这些蔬菜中备受欢迎的一种。懂得生活的百姓知道雪里蕻这个季节才最新鲜，最便宜。厨房君和往常一样清晨来到小河沿早市，逛一逛大沈阳有名的早市。zN0拜客生活常识网

逛市场的人特别多真是热闹啊！zN0拜客生活常识网

一大车雪里蕻，好新鲜。一问价格，才六角钱一斤。zN0拜客生活常识网

果断来一大捆雪里蕻，才花了10元zN0拜客生活常识网

来点重点的，讲讲腌雪里蕻的过程吧zN0拜客生活常识网

雪里蕻的腌制方法zN0拜客生活常识网

1、嗮一天，让雪里蕻打蔫zN0拜客生活常识网

2、洗涤干净，沥干水分。zN0拜客生活常识网

3、腌制。按每2斤鲜菜，用食盐0.12千克、清水0.1千克(也可不加清水）。zN0拜客生活常识网

具体做法：zN0拜客生活常识网

将菜排放于缸内，排一层菜，撒一层盐。菜入缸后，当天必须倒缸1次，以散热及散出辛辣味，防止菜体发热腐烂。以后每天倒缸1次，腌制3~4天后，可每两天倒缸1次。一般经二十天的腌制，即可食用。腌制得好的雪里蕻，外观翠绿，脆嫩味香，无辛辣味。zN0拜客生活常识网

冬天的时候我们就可以做雪里蕻炖豆腐，肉末雪里蕻等美味了！zN0拜客生活常识网

您学会了吗？zN0拜客生活常识网