每次经过路边卖葱油饼的小摊就会被香喷喷、刚出锅的葱油饼吸引，忍不住就会买上一些来吃，吃了来总感觉涩口，闻着是香，放凉以后还会有一股怪味，估计是油不好，为了吃上放心的葱油饼，我就自已做，想吃多少做多少，做法真的好简单。
【香酥葱油饼】
〖所需食材〗
1. 面粉200克，热水100克，冷水20克。（面团的配料）
2. 玉米油30克，面粉30克，葱20克，椒盐3克。（油酥的配料）
〖制作步骤〗
1. 把200克面粉倒入盆中，先倒入100克热水进去，用筷子搅拌成絮状。
2. 接着再倒20克冷水进去揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，现在这样的天气醒发20分钟就够了，冬天要醒发30分钟才行。
3. 醒面的时间，用30克面粉和30克玉米油做好油酥备用，椒盐与面粉拌匀，把热油淋进去搅拌均匀就行了。
4. 醒好的面团揉成长条，均分成四份，看自家锅大小来决定，锅小可以分成六份。
5. 把每份面团擀成薄薄的面片，抹上适量的油酥，上面再撒上葱花，吃香辣味的可以抹些辣椒酱上去。
6. 把面片从一端卷起来，两头口子处要收紧，卷起来用手按扁后，再擀成薄饼。
7. 平底锅或电饼铛刷上少许油，用小火煎到至两面金黄出锅切片。
8.香喷喷的葱油饼做好了，趁热吃又香又脆。
