我家的特色大锅菜，懒妈妈把几种食材一锅煮，小姐姐直说好吃
6. 把金针菇的根部一刀切掉，再用水泡几分钟清洗干净。
7. 将泡好的腐竹切成长段备用。
8. 将掐去根部的黄豆芽洗干净备用。
9. 锅烧热放油，投放2小块火锅底料进去炒。
10. 火锅底料融化炒出香味后，将老姜、大蒜、小米椒放进去炒香。
11. 加适量水进去，盖上锅盖，开大火。
12. 水开后，将腌制好的鱼头、鱼骨、鱼泡放进去煮几分钟。
13. 几分钟后，先将腐竹放进去煮。
14. 依次将黄豆芽、金针菇放进去煮。
15. 锅中配菜都煮熟后，将腌制好的鱼片放进锅中，要一片片地放进去，动作要快，不要煮老了。
16. 把香葱和香菜段撒进去，关火。
17. 另起锅烧油，将干花椒和干辣椒倒进油锅炸一下，再一起淋在鱼片上面即成。
18. 大锅鱼做好了，特别简单，比炒菜还要省事。
【小贴士】
1. 大锅鱼的煮法有些粗糙，不精致，但味道好，家人喜欢吃，里面的配菜可以随心所欲地放，喜欢吃什么就放什么，没什么特别的限制，这锅菜吃不腻的原因就是每次煮不同样的配菜在里面。
2. 草鱼和大头鱼都特别适合做这样的大锅菜，价格便宜，买一条鱼够全家人吃，另外，鱼腹中的黑膜一定要清洗干净，那个东西吃了不好，还很腥。
