治愈系开胃小吃，减肥又美容，表面平滑如镜，入口细嫩爽滑
治愈系开胃小吃，减肥又美容，表面平滑如镜，入口细嫩爽滑
用1根青瓜，60克豌豆粉就能制作出一份开胃小吃，在我们老家，凉粉是地地道道的街边小吃，一碗粥配一份开胃凉粉是绝配，便宜又好吃，传统的凉粉都是白色，自已做来吃，可以加些色彩进去，让传统凉粉看上去更加有食欲，当然，这个色彩不是用色素，而是取食材的原色，青瓜的皮就是天然增色剂，做出来的凉粉看上去是满眼的翠绿。
传统白凉粉就是用豌豆粉加水做的，简单方便，1元钱的豌豆粉就能加工出够一大盘凉粉，这一大盘凉粉要是在外面店里卖的话，绝对是两份的量，青瓜皮本来就是要扔掉的，这等于是废物利用，我们家孩子不喜欢吃青瓜皮，削下来的皮扔掉又觉得浪费，正好用来做了份青瓜凉粉，好看又好吃，翠绿翠绿的，十分好看，这个色彩看上去能促进食欲。
豌豆全身都是宝，嫩叶时可以吃豌豆尖，长成果实后的豌豆荚可以作为蔬菜炒食，嫩豌豆荚的洋气叫法是荷兰豆，当荷兰豆长得越来越成熟时，我们可以买来剥出里面的豌豆粒，果实圆润翠绿，常被用来配菜或炒饭，以增加食物的色彩，当豌豆荚完全老了之后，收获果实来晒干就是干豌豆，干豌豆磨成粉就可以制作凉粉，小时候，我们家种过好多豌豆，对其生长过程有点点了解。
青瓜是美容瓜菜，煮妇们都爱这食材，简直就是万能搭配，既可生吃，又可与各种各样的菜搭配，含水量高，生吃脆嫩清香，味道鲜美，虽然不甜，却是极受女生的喜爱，经常吃青瓜不仅能美容补水，还能轻身减肥，好多减肥期间的朋友，晚餐都是用青瓜来代餐，效果确实不错，我以前也试过，所以，青瓜全身都是宝，青瓜皮不仅能当面膜和眼膜用，还可以制作成青色的开胃凉粉。
【青瓜皮凉粉】
【所需食材】
清水660克，青瓜1根，豌豆粉60克，姜、蒜、葱、油辣子、生抽、醋、香油、花椒油、鸡精适量。
【制作步骤】
1. 青瓜洗干净，表皮有刺状物，最好是用厨房专用牙刷将青瓜刷着清洗干净，洗干净后，用刮刀将青瓜皮全部刮下来，刮的时候尽量别刮断开，一整条一整条的，刮得稀稀烂烂的看上去影响制作食物的心情。
2. 将青瓜皮放进破壁机中，也可以用果汁机，或者是绞肉机都可以，只要能将青瓜皮打成渣就行，加入660克清水。
3. 破壁机插上电源，启动开关，这个很好打，破壁机瞬间就打好了，连渣都特别腻。
4. 将打好的青瓜皮汁过滤出来，打得再细都要过滤，这步不能省，不然，凉粉的口感吃起来会渣渣的。
5. 倒60克青瓜皮汁倒在小锅中。
6. 将豌豆粉倒进锅中搅拌均匀，再将余下的青瓜皮汁全部倒进锅中搅拌均匀，一定要搅至无沉淀。
7. 开小火，将搅拌均匀的豌豆粉水放上去煮熟。
