厨房废料这样做比吃肉还香，家人抢着吃
下厨的时候，好舍不得扔掉食材，即使是不用的废料也舍不得扔掉，其实，只要用来稍稍加工下就是不一样的美味，今天这个蔬菜丸子，就是用红薯叶的那个枝杆和胡萝卜做的，红薯叶又称地瓜叶，以前用来喂猪的东西，现在成了城里人餐桌上的宠儿。
吃红薯叶成了一种养生和时尚，农村人用来喂猪的东西，在城里成了抢手货，尤其是那些从地里割下来，连藤带叶都没有整理的红薯叶，那是一摆在路边就有好多人前去抢购，刚开始，见大家都在买红薯叶来吃，我还不敢吃这东西，毕竟小时候是去地里割这东西给猪吃的，后来，我也大着胆子尝试着买来吃，只把红薯叶的嫩叶和嫩尖掐下来炒来吃，这一吃就爱上了，味道真不错。
我家吃红薯叶，喜欢分拆开来吃，为了易于保存，先把红薯叶的嫩叶和嫩尖摘来吃掉，洗干净后放蒜蓉炒来吃，特别美味，剩下的红薯叶杆子可以用保鲜袋装起来存放在冰箱，放个两天都不会坏，要吃的时候把红薯叶杆子取出来，将杆子上的茎撕掉，撕掉茎之后的红薯叶杆子变得十分脆嫩，可炒食、可凉拌、还可以做成蔬菜丸子吃，怎么做都好吃，我见好多人都把红薯叶杆子扔掉，真是太可惜了！
红薯叶杆子上的那个茎，小时候，我经常撕来玩，将红薯叶杆子上的茎撕成各种各样的吊吊当耳环，甚至还制作成各种各样的小饰品来佩戴在手腕上，我们那个年代的小孩几乎都喜欢这样子玩，那时候物质贫乏，饭都吃不饱，哪还有钱去买玩具来玩？所以，让我撕红薯叶杆子上的茎真是一点也不费劲，轻轻松松就撕得干干净净。
【果蔬丸子】
颜色分明，清香爽口。
【所需食材】
红薯叶杆子200克，胡萝卜200克，玉米淀粉80克，食用油10克，盐、胡椒粉、五香粉、鸡精适量。
【制作步骤】
1. 将红薯叶杆子的茎撕干净，一根根地撕干净，撕去茎的杆子十分脆嫩，再洗干净后备用。
2. 胡萝卜削皮后洗干净，用工具擦成细丝备用。
3. 锅中烧水，再把红薯叶杆子和胡萝卜丝放进去焯水，不要焯太久，断生就可以了，捞出来滤干水分，放凉后，再用手挤掉多余的水分，不用挤太干，一会还要放淀粉。（焯水后的那个汤不要倒掉，放凉后直接当茶水喝，有微微的甜味，我特喜欢喝那个水，维生素丰富。）
4. 再将挤过水分的胡萝卜丝和红薯叶杆子放在菜板上切碎，切碎后装在一个大碗中，放入盐、胡椒粉、五香粉、鸡精、食用油、玉米淀粉搅拌均匀，玉米淀粉可以根据蔬菜的吸水量来增减。
5. 将搅拌好的蔬菜面团分捏成一个个小丸子，这个操作的时候，用手捏比较紧实一些，捏成丸子后，放在刷了油的蒸格上，依次捏完所有的蔬菜丸子。
