6. 锅中加水，放入蒸架，水烧开后，将放了蔬菜丸子的蒸格放到蒸架上去蒸制15分钟就好了，蒸好之后不要马上揭盖，让其在锅中焖个5分钟再出锅。
7. 出锅装盘，一个个晶莹剔透的蔬菜丸子好了，配上一碟油辣子蘸上吃，那味道真是绝了，一口一个，好吃到停不下来，就是家里不爱吃胡萝卜的小姐姐也吃了不少，说胡萝卜和红薯叶杆子这样混合一起做成丸子，吃起来一点没有胡萝卜的味道了。
【小提示】
1. 不只红薯叶杆子可以做蔬菜丸子，只要是我们平时做菜剩下的各种边角料都可以加工成这样的丸子，不拘泥于哪一种蔬菜，我们平时摆盘和配菜时总是会剩下些边角蔬菜，用来做这道菜最适合，让厨房废料利用起来，不浪费丁点食材。
2. 红薯叶杆子的那个茎一定要撕干净，吃起来才会脆嫩，有些人为什么要扔掉红薯叶杆子，那就是因为他们没有撕去上面的茎，说吃起来太老了，如果撕了茎，一样可以炒来吃，比嫩叶炒来还要爽口和脆嫩。
3. 没有淀粉，用面粉也可以，只是面粉蒸出来的丸子不晶莹剔透，口感还是不错的，喜欢吃油炸的，还可以把蔬菜丸子炸一下，不过，我建议还是这样蒸来吃，原汁原味的食物吃了对身体有益。
