最近迷上这汤，2条墨鱼1碗肉，质地滑嫩，鲜美适口，营养丰富
5. 所需食材都准备好了，肉泥要用筷子顺着一个方向搅打上劲，做出来的肉丸才会Q弹，将剩下的姜切成片或丝。
6. 锅中放适量水，切好的墨鱼放进去，盖上锅盖，放到炉灶上去煮制。
7. 泡发好的墨鱼很容易煮熟。
8. 墨鱼煮好之后，再将肉丸一个个放进汤锅中。
9. 煮至全部肉丸都浮起来之后，再继续煮个两分钟。
10. 最后放盐和虾皮粉调味，不要放太盐，盐了汤不好喝，再切点葱花撒进去，香喷喷的墨鱼肉丸汤就做好了。
【小贴士】
1. 干墨鱼一定要记得用明火烧过，烧过之后的汤煮出来才鲜美，有过对比，不烧直接煮出来的汤有腥味不说，墨鱼的肉质也不好，火烧之后再泡发，墨鱼吃起来有一种脆脆的质感，又特别有嚼劲，很喜欢吃这个。
2. 做这道汤的时候，可以多煮点，用来做粉面的高汤，粉面味道特别鲜美，不用放任何多余的调料也好吃。
3. 这道汤用的是干墨鱼，不是新鲜墨鱼，也不是市场泡发好的墨鱼，只有用干墨鱼煮出来才是这个味，泡发的时候也不要加任何添加剂，就是我这样的土方法就可以了。
