土豆和它天生一对，做成家常菜，味道棒极了，上桌就吃光
土豆和它天生一对，做成家常菜，味道棒极了，上桌就吃光
土豆干锅虾
其貌不扬的土豆和鲜虾搭配，做成这道家常菜，家人都抢着吃，孩子说有这道菜，就不用去外面吃烧烤了，放假回来做一盘这菜就满足啦，下饭和下酒都不错，这次做少了，虾买少了点，本来是要煮海鲜粥，孩子说不想吃海鲜粥，白灼虾也不爱吃，那只好做个开胃又好吃的干锅虾来吃，看了看冰箱，可以和虾搭配着做的食材也就只有土豆了，将就做呗。
土豆干锅虾
刚好家里新添了盆迷迭香盆栽，前面用新鲜迷迭香腌肉做了份香味独特的现榨酥肉很好吃，同样，腌制虾也可以用这种纯植物的香料来腌制，焼烤摊的调料也有迷迭香和孜然，这道家常干锅虾也用了此两种调料，孩子才说这菜吃起来有烧烤的味道，直说做得太少了，让下次多做点，不过，里面还加了老家的调味料，这种调味料不常见，叫麻辣鲜，是重庆特产，南方的超市很少有麻辣鲜卖，估计是外地人吃不习惯这种口味，之前在超市买到过一次，吃完再去买就停售了，问了店里员工，说是不好销售就下架了，后来，我就一直在网上买这个调料。
土豆干锅虾
做这道家常干锅虾，其实很简单，只要调料齐全，谁都可以做出美食，这菜就是吃调料，属于重口味菜式，家里人喜欢吃，隔三差五就会做来解解馋，虽然生活在南方，我们的口味还是特别的家乡味，喜欢香辣味和麻辣味的菜，这种菜吃起来开胃又下饭，用虾来做干锅真的特别好，既没有腥味，又没有刺，一家老小都适宜，又容易烹调，要是白灼虾吃腻了，那就做份干锅虾来吃，保证让你胃口大开。
土豆干锅虾
【土豆干锅虾】
特点：酥脆爽口，鲜香入味。
【所需食材】
土豆300克，虾300克，青椒2个，姜1块、蒜3瓣，蛋清1个，干辣椒、干花椒适量，迷迭香适量，孜然粉、盐、料酒、生粉适量，麻辣鲜1勺，熟白芝麻适量。
【烹调步骤】
1. 买回来的虾用剪刀剪去虾须，虾头要去掉，然后用厨房牙刷将虾刷洗干净，再用刀剖开虾背，把虾线取出来，虾身的壳不用去掉，有壳的虾炸出来吃了不会上火，里面的虾肉质地才会细嫩，只是虾壳炸脆了，里面的虾肉还是特别细嫩。
2. 将清理干净的虾放料酒、姜片、迷迭香、盐、蛋清腌制入味，再放1勺生粉抓匀备用。再将土豆削皮后洗干净切成细长条，姜、蒜、青椒洗干净切好备用，干辣椒剪成小段。
3. 锅中放宽油，油温六成热时，将虾放进去炸制，炸的时候要注意，千万不要炸糊了，外皮酥脆即可，不用整只虾都酥脆，那样吃起来，虾肉不鲜嫩，炸这个特别快，下锅一会就炸好了。
4. 将炸过的虾用漏勺舀起来放在碗中备用。
5. 将切好的土豆用清水洗一遍，用吸油纸吸去水分，土豆条放在生粉里滚一圈，再将上面多余的生粉抖掉，然后放进油锅里炸制。
