天热，多吃这肉，一种食材炖一锅，比驴肉还香比鸡汤还补，真好吃
每个当妈的都希望自己的孩子身体壮实，快乐健康地长大。现在的天气越来越热，家人的胃口也就会变差，我家大小子正在上高中，正是学习紧张的时候，所以有营养还好吃的饮食一定天天有。还好我家孩子家吃肉，这样做饭就省劲多了，只要餐餐有肉就行了。
红头鸭，有的地方也叫雉，他不是鸭子也不是鹅，体型小于鹅而大于鸭子，因为成年红头鸭的头顶上有红色或者褐色皮瘤，故叫红头鸭。婆婆家养了几只红头鸭，据说已经养了五六年了，现在很少下蛋，就宰杀了熬汤喝！其实熬肉汤很简单，只需最常用的葱姜即可，味道鲜美一点也不腥。红头鸭的肉熟透以后，有点像驴肉一样颜色深褐色，肉的纤维也比较粗，但是味道一点输驴肉，我家孩子说红头鸭的肉比驴肉都香，比鸡肉还补，最最重要的就是，吃它不上火，正适合现在天热的时候吃。
所需食材：红头鸭一只 葱姜适量 盐10克
详细做法：第一步，首先处理红头鸭，宰杀好的红头鸭，浸泡在水中超过一个小时，去掉红头鸭本身的血水，这样煮出的鸭汤鲜美干净不腥气。
第二步，浸泡好的红头鸭放入砂锅中，放上几片姜和葱，再放上几颗红枣。个人觉得煮汤的时候，放上几颗大枣，不但更加滋补，味道也更好喝。
第三步，大火煮开转小火，继续炖煮两个小时，放盐调味即可食用。如果时间不允许，可以用电压力锅，更省时省劲。
明儿总结：1想要汤好喝，红头鸭可以剁成大一点的块。
2其实不管煮什么汤，去腥的很好方法就是清水浸泡
3好喝的肉汤，只需最简单的葱姜去腥，盐调味即可。
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