媳妇说这道家常菜能解酒，本草纲目都有记载，以后常给我当下酒菜
《本草纲目》记载：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。这是引用的。我也没看很明白。百科看了一下，绿豆芽确实有戒酒的功效，其他功效就不一一列举了。你们可以自行查阅。
绿豆芽怎么做？我一般都是凉拌，今天炒了一下，配上金黄的鸡蛋，翠绿的辣椒。真是好看又好吃也解酒啊。所以把步骤分享出来。非常简单。
准备好食材，绿豆芽，鸡蛋，辣椒。辣椒最好选辣一点的。
鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌备用。辣椒去蒂，然后横刀切开，去除籽。切丝备用。喜欢吃辣的可以的弄个小米椒。
热锅中加入油，油烧冒烟后，加入鸡蛋。稍微凝固后，稍微翻炒就可以。然后把炒好的鸡蛋先盛出来备用。
锅中在加入姜片和大葱炒香，然后加入辣椒一块翻炒。
然后在加入绿豆芽，绿豆芽非常容易熟，稍微翻炒片刻后，就可以加生抽，盐调味。
最后加入刚刚炒好的鸡蛋翻炒均匀。翻炒均匀后，就可以出锅了。辣辣的也很下饭哦。
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