操作步骤：1，塘鲤鱼刮去鱼鳞，摘去鱼肠，冲洗干净，加入食盐和料酒，静置一会。
2，蒸锅中加入清水，水开后放入腌制好的塘鲤鱼，加入葱姜，大火蒸6分钟，关火，焖一会出锅。
3，夹出葱姜，倒掉汤汁，重新放上葱姜丝，再加入生抽，蒸鱼豉油，蚝油，淋上热油，美味即成。
三，窜条鱼。
窜条鱼我们叫它小窜子，它喜欢生活在河水上层，想知道河里有没有窜条鱼，可以撒一把米饭，有窜条鱼的话，它就会欢快地来吃饭了。抓窜条鱼要用渔网，我们经常用爷爷不要的渔网，往河里一撒，然后拿着木桶在河里使劲游泳，两只脚溅起高高的水花，把窜条鱼赶到渔网上，渔网拉起来的时候，网上挂满了窜条鱼，经常乐得我们哈哈笑。我们经常把大的红烧，小的油炸，好鲜美。
推荐菜品：【红烧窜条鱼】
主要食材：窜条鱼。
调味料：食用油，食盐，生抽，老抽，香葱，老姜，料酒，蚝油。
操作步骤：1，先把几条鱼刮去鱼鳞，摘去鱼肠，冲洗干净后，加入食盐，料酒腌制一会。
2，炒锅预热，加入食用油，撒上少许食盐，放入鱼儿煎至两面金黄。然后加入葱花、姜片和料酒爆香，接着加入生抽、老抽上色。
3，最后，加入半碗清水，大火烧开后，加入蚝油提鲜，即可出锅。
四，甲鱼。
我们小时候，甲鱼是经常可以看到的，夏天，它会爬到岸上探头探脑觅食或者下蛋，我们看见后，经常把它翻过来，它就这样四仰八叉不停舞动四肢，可爱极了。甲鱼喜欢吃猪肝，我们会把猪肝腌制放置，直到猪肝臭了，扎在鱼钩上，放入河里，就有甲鱼来上钩了。现在已经很少见到甲鱼了，就算有也都是养殖的。
推荐菜品：【红烧甲鱼】
主要食材：甲鱼。
调味料：食用油，香葱、老姜、食盐、八角、肉蔻、黄酒、白酒、酱油、红烧酱油、白砂糖.
操作步骤：1，甲鱼从中间剖开，剔除黄色的脂肪，斩成小块。锅中加冷水，放入甲鱼块，加上葱段、姜片和黄酒大火焯水后捞出，控干水分。
2，锅中加入食用油，放入八角和肉蔻煸香，再放入甲鱼块，翻炒均匀后，放入葱姜料酒，炒出香味，然后再加入酱油上色，最后加入剩下的调料和清水，放入甲鱼壳，大火烧开。
3，烧开后转小火炖15分钟，再转大火收汁，然后即可盛出装盘了。
五，鳝鱼。
鳝鱼就是黄鳝，我们小时候，经常看见有人拿着直角型竹楼放在稻田中，不知道用来干嘛的，于是等他们放好后，我们就去看那些竹楼里到底是什么，一看才知道，原来里面都是黄鳝呀。黄鳝很滑，曾经，我们看见黄鳝探出半个脑袋出来透气，想抓却根本抓不住，这个方法真的太好了，很容易就能抓到，不过现在看不到抓黄鳝的人了，因为野生黄鳝真的很少了。
推荐菜品：【当归黄芪鳝鱼汤】
