人体缺乏维生素E容易引起肌肉萎缩、头皮发干、头发分叉等。②
富含维生素E的食物：
黑芝麻、葵花籽仁、核桃干、豆豉、腐竹等。③
维生素K
食补：绿叶蔬菜、奶、肉类等
缺乏维生素K，很容易凝血时间延长，严重者会血流不止。对于老年人来说，还可能影响骨骼代谢，降低骨密度，平滑肌张力及收缩减弱等。
富含维生素K的食物：
食物中含的主要是维生素K1，绿叶蔬菜含量较高，其次是奶及肉类，水果及谷类含量低。牛肝、鱼肝油、蛋黄、乳酪、海藻、紫花苜蓿，豌豆、大豆油、藕等也均含有。②
碘
食补：海带、紫菜、海藻、鱼虾贝类
缺乏碘会引起大脖子病，也叫地方性甲状腺肿，青年女性多见。临床表现为脖子粗大、吞咽困难、呼吸困难等。对于一般人群来说，可以从日常饮食中获取足量的碘。
富含碘的食物：
食用加碘盐是补碘的较佳途径。食物中碘含量：海产品 陆地食物 植物性食物，海带、紫菜、海藻、鱼虾及贝类食品都是常见的富碘食物。①
铁
食补：猪肝、瘦肉、动物全血等
人体缺铁往往会引起缺铁性贫血。铁缺乏是我国主要的营养缺乏病，缺铁当然要补铁。
富含铁的食物：
动物性食物如猪肝、瘦肉、动物全血等；还可吃铁强化食品，如铁强化酱油、铁强化面粉等；常吃新鲜蔬果来促进铁的消化吸收。①
锌
食补：贝壳类海产品、红肉等
锌缺乏会引起皮肤伤口愈合不良、免疫功能减退，导致味觉障碍，出现厌食、偏食甚至异食癖、肠道菌群失衡。还可导致儿童多动症，生长发育缓慢，智力发育不良等。
富含锌的食物：
贝壳类的海产品、红色肉类、动物肝脏、种子类食物、小麦胚芽等。②
镁
食补：深绿色蔬菜、谷类和坚果等
临床营养师李健2015年在健康时报刊文介绍，镁能保护心脑血管，也能给神经系统“减压”。镁也是骨骼和牙齿的成分，对于维持骨骼生长和健骨很重要。
富含镁的食物：
绿叶蔬菜，尤其是深绿色蔬菜；谷类和坚果，譬如小米、荞面、豆类等粗粮类，在坚果中，黑芝麻的镁含量高，花生、腰果、核桃等也不错；水果中香蕉的镁含量也不低。④
钾
食补：水果蔬菜、豆类等
战略支援部队特色医学中心干部病房解艳丽2018年在健康时报刊文介绍，老年人缺钾常常会引发疲乏、便秘、心律异常、麻木和肌无力，以及精神疲乏和意识混乱。
富含钾的食物：
香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柚子、西瓜等水果；菠菜、山药、毛豆、苋菜、大葱等蔬菜；黄豆、绿豆、蚕豆、海带、紫菜、黄鱼、鸡肉、牛奶、玉米面等。⑤
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本文综合自：
①2021-04-13健康时报《这些问题是缺营养素》（马冠生、周明珠）
②2018-08-21健康时报《走进维生素大家族》
③2017-01-13健康时报《9种富含维生素E的食物》
④2015-03-23健康时报《人到中年补点镁》
⑤2018-04-13健康时报《老人补钾多吃果蔬》
本文编辑：王真 审稿主任：杨小明
本文来自【健康时报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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