植物到底有多毒？
“一些饮食专家规避蔬菜和水果，因为它们大部分都含有天然毒素，你应该在这里得到真相！”
水果和蔬菜是否含有天然毒素？
有相当一部分遵循肉食性饮食原则，且完全不吃蔬菜的人，理由是蔬菜含有天然毒素？他们的理论是这样的：
植物会产生毒素来保护自己免受昆虫、捕食者和微生物的侵害，因此，如果人类食用这些植物，他们会将这些相同的毒素引入体内，最终可能在马桶上两眼一抹黑。即使不是这样，这些毒素也至少会感染健康所必需的生物过程。
出于几个原因，我对这个概念不屑一顾。第一，这些天然存在的毒素似乎对抵御昆虫都没什么太大作用，那么它们的毒性到底有多大？
其次，植物含有无数的多酚和类胡萝卜素，可以保护植物免受紫外线辐射和病原体的侵害。它们还具有无与伦比的抗氧化功能以及其他健康特性。无数研究证明，摄入他们会带来健康或者保护作用。
而且换个角度，我们人类可比昆虫大太多了，试想一下，能击退昆虫的毒素，能把奥尼尔也击退吗？
矿泉水瓶在奥尼尔手里像大号胶囊
当然奇怪的是，一些遵循这种饮食原则的人可以吃水果但不吃蔬菜，这就让人很困惑了。我非常尊重“因为毒素不吃蔬菜”的立场，我理解他们的思路但并不意味着他们是对的。
毒素一览
的确，植物会产生数量惊人的酶，其中许多酶用于制造复杂的化合物，这些化合物参与防御病原体。这些潜在的有毒物质存在于植物的根、块茎、茎、果实、芽和叶子中。确实当摄入足够量的时候，毒素会对人类造成伤害---至少会造成不适。
在大多数情况下，植物毒素会影响神经或重要的细胞功能。然而，我们大多数人都吃过很多所列的食物，而没有经历过丝毫的生理反应。我们怎么还没死？
我们先看看都有什么常见的毒素！答案后文揭晓！
生物碱
·含有它们的食物：土豆、茄子、咖啡豆、茶叶
·它们如何伤害你：生物碱是一种源自氨基酸的有机化合物，其中大部分具有很强的生理作用。大多数会影响中枢神经系统，但有些也会导致肝脏的静脉闭塞（小血管被堵塞）。
糖苷
·含有它们的食物：亚麻籽、竹笋、核桃、杏仁、大豆壳和利马豆。
·它们如何伤害你：糖苷有几种分类。一种类型——氰苷——附着在线粒体细胞色素上并阻断电子传递，从而导致昏迷。另一种是强心苷，它抑制一种控制心率的酶。
