自制“黄金凉皮”,不需揉面洗面,爽滑劲道又透亮,学会摆地摊去
夏天最受欢迎的凉菜,就是凉皮了,尤其北方朋友吃凉皮颇多,劲道滑嫩的口感非常受欢迎,尤其是在大夏天配上一杯扎啤,这顿饭绝对吃的打心眼儿里高兴。

平时我们吃洗面凉皮多,但是制作步骤非常麻烦,需要“和面、揉面、洗面、澄清、面筋、做凉皮”等一系列步骤,用时长,还有一种是不需要洗面的凉皮,那就是直接用小麦淀粉兑上清水直接做,做出来的凉皮也非常劲道好吃。


吃过那么多凉皮,今天给大家分享一个新鲜的“黄金凉皮”,原材料就是小米,软薄透亮,好看更好吃。
小米凉皮(速成)
【材料:】小米300克、清水、小麦淀粉50克、食盐、食油、凉皮锣锣
【制作:】
1、准备一些小米提前3个小时泡上,泡好之后过滤掉多余水分放在料理机里面,加入没过小米一指高的清水,打成细腻的米糊,如果打的不是很细腻的话最好过滤一遍。


2、过滤好的米糊单独盛到碗里,加一些食盐增加筋性,然后再少量多次的添加小麦淀粉,淀粉非常容易沉淀,所以这里一定要把小麦淀粉和米糊充分的搅匀才可以。


3、准备一个凉皮锣锣或者平整的盘子、披萨盘都可以,刷层油防粘,倒入适量的面糊平铺均匀,提前烧一锅开水,沸腾的时候把凉皮锣锣放进去,盖上锅盖闷煮大概一两分钟,直到看到凉皮鼓起了大泡就代表熟了。


4、把锣锣取出来放在凉水盆里,很轻而易举的就能把凉皮撕扯下来了。


小米凉皮的颜色黄灿灿的,特别漂亮,各种凉皮都试过了,你不试试金灿灿的小米凉皮吗?