立秋前后，我常用这蔬菜与大虾同烧，粉糯鲜美是下饭菜也是主食
立秋前后，我常用这蔬菜与大虾同烧，粉糯鲜美是下饭菜也是主食。一日三餐，蔬菜少不了，蔬菜可以提供各种维生素、碳水化合物、膳食纤维、水分等多种营养物质，平日里，这蔬菜既是主食也是菜肴，与鲜虾同烧，粉糯鲜美吃不腻，一起来看看吧。
贝贝南瓜，它既是蔬菜，也可当主食，营养较为全面，富含蛋白质、淀粉、果胶、且含有丰富的维生素C、A等，丰富的果胶具有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和有害物质，将南瓜与鲜虾同搭配，味道鲜美，可补充多种营养物质，是下饭菜肴也是主食，连米饭也可省了，我家女儿可喜欢了。
立秋前后，南瓜与鲜虾正当时，南瓜粉嫩、虾子肥美，鲜虾与南瓜同搭配，我家常做的菜肴。
虾，富含优质的蛋白质，含钙丰富，味道鲜美，低脂肪高蛋白，且易于吸收。与南瓜同烧，有粗有细，做法也简单，经过炸制的大虾，外壳酥脆，肉质鲜嫩，还有粉糯的南瓜与大虾拌炒均匀之后，鲜香味美，好吃到吮指，并且所需要配料和调料都简单，新手妈妈也可轻松做起来，详细做法呈上，感谢大家支持。
鲜虾焖南瓜：大虾250克、南瓜200克、洋葱15克、辣椒1个、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、精盐少许、土豆淀粉2汤匙、食用油适量。
第1步：大虾去虾须、虾头硬刺，将大虾平放于菜板上，用刀在背上平切一刀，平切的时候，左手将虾按住，菜刀拉锯式切入，小心点哦，虾子一定要按实了，开背后，虾仁更入味了，去虾线后再洗干净，沥去水分；
第2步：大虾用料酒、少许精盐，拌匀，再加入土豆淀粉，翻拌均匀，鲜虾上有水分，淀粉直接加入拌匀即可，不用另外制作面糊；
第3步：准备好一些洋葱、蒜、辣椒，配菜可根据个人喜好而定，洋葱、辣椒可提味，去腥增香，微辣爽口更开胃；
第4步：贝贝南瓜，去种子，切成小块，尽量切得小块一些，减少烹饪时间，且与虾子相配，装碟也很美观；另外，南瓜用量可随个人而定；
第5步：锅中加入食用油，加入大虾炸制外层金黄酥脆，这里用到了不粘锅，油量较少一些，翻动要快，如果油量较宽，可入锅炸制金黄可捞出；
第6步：虾子炸制好之后，装出，加入南瓜炸制，煸炒，加入生抽酱油、大蒜、洋葱，少许清水，将南瓜焖一焖，南瓜不易软烂，添加少许清水焖至软烂，水量不要多；
第7步：加入大虾、辣椒、少许精盐，翻炒均匀，再焖半分钟可出锅了。
鲜虾焖南瓜，虾子经过炸制，外酥里嫩，南瓜焖一焖至软烂，后与大虾拌炒均匀，焖一焖后容易入味，所以虾子要开背，而焖南瓜时，水量不要多，这样，保持菜肴中所有食材的口感都适中，虾子外壳酥脆，肉质鲜嫩且入味，南瓜软糯又鲜美，家有学生，此菜上桌不挑食了，妈妈们动手做起来吧。
