鸡肉是餐桌上常见的肉类食材，而鸡的每一个部位不同，它所含的脂肪与蛋白质也不同，比如鸡翅与鸡腿、鸡胸肉相比，鸡翅的脂肪含量要高一些，而鸡胸肉的蛋白质含量较高，脂肪含量也低，每100克鸡胸肉所含蛋白质达19.4克，脂肪含量5克，口感鲜嫩味美也易于消化，价格也不贵，每斤8元，炒食、煎、烤皆可，这一次买来切丁与番茄同烧，鲜香不腻可下饭了。
入秋了，每天下厨也都想给家人吃得更有营养，肉类食材我常选鸡胸肉，炒食、煎、水煮拌食等做法多样，家人也都爱吃。这一次加入番茄同烧，比快餐店里的还好吃，汤汁浓郁好味美，拌米饭、拌面条都不错。
刚入秋，大家都想着贴秋膘，而此时秋风干燥，秋老虎般天气还处在高温阶段，吃鱼肉也不宜过于油腻、辛辣，这道菜肴中，番茄与鸡胸肉同搭配，开胃解腻又下饭。番茄含有丰富的维生素、番茄红素，口感酸甜，将鸡丁煸炒出香味，炒到八九成熟，与番茄烧一烧上桌，鲜香不腻可下饭了。详细做法呈上，感谢大家支持。
番茄烧鸡丁：鸡胸肉200克、番茄2个、姜2片、香葱2根、料酒少许、精盐少许、土豆淀粉半汤匙、生抽2汤匙、蚝油半汤匙、食用油适量。
第1步：将鸡胸肉洗后切丁，加入料酒、精盐、食用油充分搅拌均匀，腌制5分钟、鸡胸肉保存时需要冷冻保存，买回来分袋包装，易于保存与烹饪；
第2步：番茄2个，番茄可去皮或不去皮，将番茄切成细丁；番茄去皮小窍门，在番茄表层上划上几刀，放入开水中烫一烫，可轻松去皮；
第3步：炒锅烧干，铁锅炒菜不粘，需要将其烧至冒细烟状态，也就是充分烧干，再加入食用油，热锅冷油，将食材入锅，进行煸炒；炒至外层变色，七八成熟时装出；
第4步：加入姜、葱，番茄丁翻炒，番茄丁要炒至沙沙状态，炒出汤汁，加入生抽、蚝油炒匀，加入适量清水，大火烧开，煮一煮至浓稠；
第5步：加入鸡丁炒匀，可根据咸淡加少许精盐，大火收汁可出锅了；菜肴汤汁不要收得太干，汤汁拌米饭、拌面条都不错，鲜而不腻好开胃。
鸡身上的每个部位价格不同，鸡中翅每斤19元，而鸡胸肉每斤才8元，最高时卖到每斤13元，价格不贵，口感鲜嫩，煎、炸、煮、烧，可独成一菜，所搭配的蔬菜也丰富多样，切丁加番茄同烧，鲜香不腻好下饭，喜欢就试试吧。
