这菜体质差、怕冷的人要常吃！健脾补血，老祖宗传下来的养生菜
前段时间，跟朋友闲聊时畅想过，以后要到哪里养老。
虽然还没想好，但我俩都特别期待能搬到一个有院子的地方。
朋友说，想在院子里种一片花，立个秋千，买两张躺椅可以晒太阳。
图源于网络，侵删
我跟她说，等我有了院子，我先垦小片地种四季瓜果。
再围个小篱笆养几只鸡，天天下蛋吃，体验一把“自给自足”的快乐。
图截取于电影《饮食男女》
朋友乐了，说以后住我隔壁，好到我家蹭鸡吃。
嗯，真不愧是我俩~ 吃永远是头等大事~
瞅瞅现在，院子是还没有，养鸡也还停留在畅想中，但吃鸡倒是可以安排上！
这道菜是我偶然在客菜馆发现的，当时一吃很是惊艳。
汤头甜美，皮软肉嫩，夹带着酒被烹煮后的香气，着实独特。
客家的膳食讲究搭配和效用，所以多用药材调理阴阳，还会根据时令增减。这是客家人在千百年的生活实践中勤于探索的养生之道。
今天这道客家醉鸡煲，也是如此。
因为具有驱寒暖胃，健脾活血，补中益气的功效，据说是客家女人坐月子的标配。
当我询问客家的同学，做月子有没有吃过时，她回想片刻，发出疑问：难道是客家娘酒鸡？
原来如此！客家娘酒鸡，才是这道菜在本地的称法。这名字很是直白，直接指向了入菜必备的一味食材：客家娘酒。
这种酒在客家又称为月子酒，属于糯米黄酒，有上千年的历史。
相比普通糯米酒，它的酿造工艺更为讲究复杂，甚至要用到“火炙”的方法。
不过，由于娘酒在客家以外的地区很难买到，我们在家也很难还原它的制作工艺。
所以小主今天做这道客家醉鸡煲，将娘酒换成了更易得的普通糯米酒。
糯米酒香甜醇美，用于家常做的醉鸡煲，足矣。
以酒入肉菜，未吃先觉暖。
在寒冷的天气，来上这么一锅热辣的鸡煲，舒坦！
鸡1只 盐8g（3g腌鸡肉，5g调味） 姜末50g 糯米酒300g 清水适量 红枣片10g 葱花少许
一起来看看详细的制作步骤吧
1. 鸡块洗净后，加3g盐腌制一小会
2. 热锅倒油，将姜末煸香
