蚕豆的做法有很多种，各有特色。今天就给大家分享一下“铁板蚕豆”的做法，超级好吃又香。
先买新鲜的带壳蚕豆剥去外壳，然后剥去蚕豆的内壳。这样的蚕豆嫩、香、味好。
其次，准备培根或酱肉，洗净煮熟，切成蚕豆大小的丁备用。
第三，姜、蒜、小米、花椒切几粒备用。
第四，提前把铁板放在火上慢慢烧，以备后用。
制作方法：
锅内加入大量清水，加少许盐烧开，然后放入蚕豆飞起，倒出沥干水分备用。注：蚕豆剥去内壳后很嫩。吃。
然后把平底锅烧热放少许油先把培根丁煎一下。如果腊肉太肥，可以先把多余的油煎一下，然后倒入沥水器中沥干多余的油。炒香后，加入姜、蒜、小米、辣椒丁翻炒出香味，再加入蚕豆翻炒均匀，加少许酱油、辣鲜露或美极酱油翻炒均匀，如果腊肉有咸味就不要加盐，只要在烹调前加入少许花椒油或藤花椒油即可。
上桌前先把烧热的铁板放入锡纸里，再盖在锡纸上。铁板的温度更嫩，更香更暖。超级好吃，下饭下酒都好吃。
炒蚕豆最好吃。蚕豆泡水，捞出控水，用刀在上面划一条口子，油60%热，下油锅炸，颜色变黄捞出。撒些盐拌匀，特别香脆。
大家好，我是萍萍。我很高兴回答这个问题。材料：蚕豆两斤，葱两棵，盐和味精，葱油。锅中倒入少许油，油热后加入三分之一的葱花爆香，倒入蚕豆轻轻一推，一次加水，加盐和少量糖焖煮中火加热约五分钟。步骤3打开盖子并搅拌均匀。蚕豆软烂，用味精调味取汁，撒上剩余的葱花，关火上桌。
春季鲜蚕豆上市。我通常将它们去皮并煮熟。做红烧肉好吃；然后就可以去皮后，加入配料来煮五香蚕豆；酱香豆腐里放新鲜的蚕豆，味道也很棒！
辣椒炖的很好吃
