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二姐心得之买土豆时，选大土豆还是小土豆，认清3点
土豆是我们必备的食材，像是炖肉的时候，土豆作为其中的食材起到不少的作用，将土豆炖的软烂一些，搭配鸡肉或者牛肉，做出来一道肉菜让人觉得特别有食欲。而我们经常会买土豆吃，但您知道在买土豆的时候，我们应该选大土豆还是小土豆比较好呢？很多人说大土豆吃着方便，而小土豆需要每个都处理一下，确实非常麻烦。但很多人腌咸菜的时候，还是会用小土豆来腌制。但我们会发现，炒菜的时候也有很多朋友选择大土豆，那么到底怎么选择比较好呢？对此二姐也问了下菜农，菜农说要认清3点，就不会买错了。
认清3点，别乱买了
1、口感方面选土豆
从口感上来说，小土豆和大土豆是有差别的。经常吃小土豆的朋友，都说小土豆吃起来比较面乎，比较容易入味。因为小土豆的口感更绵软一些，所以在腌制食物或者喜欢吃软嫩一点的土豆泥时，我们就要选择小土豆比较好。
而像是炒土豆丝，我们就要用大土豆，原因就是大土豆比较脆爽，淀粉含量也相对来说少一些。再加上我们炒土豆的时候，都会将大土豆切成丝，然后用清水来过滤掉淀粉，这样炒出来的口感就好吃了。
2、营养方面选土豆
菜农告诉我们，虽然同样都是土豆，但其实大土豆和小土豆的营养是有差别的。小土豆的营养更多，因为小土豆的水分少而且淀粉多，这样小土豆的纤维素就会多一些。另外小土豆的维生素也丰富，这样就决定了小土豆在营养方面是有优势的，所以选土豆的时候如果注重营养方面，那么选小土豆比较合适。
3、存放方面选土豆
因为土豆是经常用的蔬菜，烹饪各种蔬菜的时候可能都需要土豆，所以有的朋友就会买一些土豆在家存放。因为小土豆的水分少，所以非常便于存放，如果选小土豆的话，存放时间也会比大土豆长一些。而大土豆的水分偏多，导致在室内存放的时候要处于低温干燥环境下，否则大土豆很容易出现发芽的问题。我们在市场选土豆的时候也要注意大土豆是否出现发芽的问题，发芽的大土豆不仅不能吃，而且也没有营养，所以从存放方面选土豆的话，可以选小土豆。如果选大土豆，那么就需较好的保存条件，才能让大土豆保存的时间更长。
总结
因此我们就知道，选土豆的时候尽量根据这3方面来选择即可，这样就不会弄错了。
以上就是二姐写的关于买土豆时，选大土豆还是小土豆？菜农：认清3点的文章。欢迎大家多和二姐交流！
