辣椒酿肉用嫩嫩的青椒加上肉馅，经过在油里煎后，青椒的爽脆和肉质鲜美，没有了青椒的辣味而增加了青椒的口感再加上经验丰富的猪肉，使这道菜非常的看好又好吃。汁香味浓，唇齿留香。配上饭能吃一大碗。是一道经典的家常菜，还是一道不折不扣的下饭菜，配饭就能吃一大碗。绝对是餐桌上不能少的一道美味！
还没做就想吃了有没有？家里来客人吃这道菜，也不会逊色。和大家分享辣椒酿肉的家常做法！
所用食材，辣椒，五花肉，葱，姜等
1.菜市场买新鲜的辣椒，去掉头部，用小勺把辣椒籽去掉，清理干净，备用。
2.新鲜的五花肉清理干净，去掉肉皮，剁成泥放在碗里，葱，姜切末备用，
3.把葱末，姜末放到肉馅里，，肉馅中加入适量的盐，生抽，老抽，花椒粉，胡椒粉，用筷子搅拌均匀，静置十分钟。
4.用筷子把肉馅逐点塞进辣椒里，不要塞的太满了，辣椒腔内塞9分满均匀就可以啦，在辣椒口处沾点淀粉，以防肉馅掉出来。
5.填入辣椒之后就可以煎制了塞好之后就可以煎了，起 锅放油，小火煎到辣椒呈虎皮状，肉馅基本9成熟了。
6.要调配一个料汁，在碗里到入适量的醋，生抽，酱油，盐，淀粉。搅拌均匀，加适量的清水。倒到锅中，大火烧开，小火煮5~8分钟，淋勾芡关火盛出。
经过油炸后的青椒酿肉，青椒口感酥嫩，咬一口，肉馅的酥嫩与青椒的酥脆融为一体，鲜汁爆满，刺激味蕾，特别开胃下饭。@头条美食联盟@头条美食#吃在中国##聊城头条##美食#
