秋天吃鱼就买它，目前无法人工养殖，这样做酸甜开胃又可口
秋天就是要贴秋膘的，有的人爱买排骨鸡肉吃，有的人爱买牛羊肉吃，但应该也有一部分朋友和我一样，爱买鱼吃。不管是淡水鱼还是海鱼，常见的种类有太多了，今天呢，给大家推荐一种。
秋天吃鱼就买它，目前无法人工养殖，学会这样做，酸甜开胃，可口助消化，有着很高的营养价值，可以给我们提供大量又丰富的营养，常食好处多多。
茄汁带鱼的做法：
准备几条新鲜品质好的带鱼，去掉鱼头、鱼尾以及内脏，肚子里黑色的膜要去干净哦，这是苦胆，不去掉的话影响美味。
带鱼用清水洗干净，斩成块状，大葱剥皮洗干净切成段，生姜去皮洗干净切成片，把它们和带鱼一起放在大碗里。
倒入适量的料酒和食盐，用筷子搅拌均匀，放在一旁腌制2-3个小时左右，现在天气热，可以放进冰箱里腌制，保证新鲜。
等到带鱼腌制好以后，记得扔掉里面的葱段和姜片，然后准备干净的盘子， 无水无油，倒入适量的面粉和淀粉，混合均匀。
把带鱼放进去滚几圈，被均匀的包裹，炒锅内倒入比炒菜多一点的食用油，烧热以后放入带鱼，小火慢煎，直到两面呈现金黄色，就可以取出备用了。
小葱剥皮洗干净切碎末，生姜去皮切细丝，西红柿用清水洗干净，用热水烫一下撕掉外皮，切成块状。
起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝煸炒出香味，然后倒入西红柿翻炒均匀，直到炒出浓郁的汤汁，然后倒入适量的清水，撒入适量的食盐搅匀烧开。
然后放入带鱼，继续熬煮3-5分钟左右，保证带鱼变熟入味，最后就可以大火收汁，关火盛出食用了。
