B 端速冻米面的竞争格局或更加分散。尽管没有第三方机构专门统计 B 端速冻米面市场的竞争格 局，但考虑到火锅料（速冻调制食品）应用场景以餐饮端为主，其更为分散的市场份额情况亦可 提供借鉴。另外，根据企查查统计的公司注册信息含“速冻食品”的存续企业数量，仅山东、河 南就有接近 1.4 万家相关企业。虽然该统计口径会包含经销商，但集中分布在华北、东北等米面 粮油主产区，生产企业数量之多也可见一斑，远高于 C 端常见品牌数量。结合我们草根调研，这 些小厂商基本都偏居一隅，产品的终端消费场景以小餐饮为主，只有个别有一定体量的企业才会 推出 C 端产品，且往往局限于省内周边。因此我们判断 B 端速冻米面的竞争格局将更为分散。
米面粮油龙头也在整合上游原材料和下游渠道优势，切入中央厨房业务，主攻米面主食。益海嘉 里目前也在从上游向餐饮供应链切入，在进博会期间首次推出中央厨房项目，“丰厨”依托丰益 国际全品类粮油产品及全球供应链优势，在全国布局中央厨房园区，通过自营加引进第三方的模 式，实现上下游整合打通，打造以粮食类主食为核心的中餐工业化生态链平台。 巴比食品也成立了团餐事业部，主要面向工厂、学校等团餐场景，目前已为几百家食堂提供面点 食品，已与一批知名的便利连锁、酒店连锁、餐饮连锁建立了业务合作。
4.3 不同的竞争格局导致 BC 两端盈利能力差异
C 端速冻米面虽然历经多年整合，集中度较高，但行业头部企业之间规模差距有限，同时下游商 超议价力强，竞争激烈导致费用长期高企侵蚀利润。B 端虽然竞争格局看似分散，但下游餐饮渠 道更加分散，同时产品特性导致有销售半径保护，大厂商若不进行全国化产能投放，其性价比优 势也鞭长莫及，地方厂商开发当地餐饮终端也有人脉、物流优势。因此 B 端市场盈利能力高于 C 端，不同规模体量的企业目前均能占据一席之地，同时餐饮渠道也加快了周转速度，进一步提升 了生产企业投资回报率。
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