标签：菜品
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醉虾是哪里的菜1、醉虾是江浙沪一带的特色名菜。 2、醉虾主要制作材料为活河虾，其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。需要注意的是一定要用活虾，以保证醉虾鲜嫩的口感与...
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吃火锅需要什么菜1、肉类，如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。2、海鲜，如蟹肉、鱼...
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毛利如何计算(单个菜品成本核算方法)
毛利如何计算(单个菜品成本核算方法)有效地去控制餐饮成本与毛利率，是我们管理人员必定要熟悉与撑控的，懂得撑控毛利是餐饮经营者的首要条件之一，今天给大家一份餐饮的毛利率计算公式，相信对大家大有帮助。成本=售价×(1-毛利率)例：已知毛利率为36%，售价为126.36元，成本应是...
