这个部分的功能基本上被现代人忽视了，多数人的确已经难以做到充分咀嚼食物，尤其是淀粉类食物，其实非常需要。脂类、蛋白质类倒是可以直接吞咽，因为唾液腺分泌的酶主要用于分解淀粉。如果你一定忍不住要吃米饭、面条，就建议你让这类食物在口腔内多停留时间。-----当然，这种建议即使是对的，一般人还是听得懂，难以做到。
共有5个消化腺，分别为：唾液腺（分泌唾液、唾液淀粉酶将淀粉初步分解成麦芽糖）胃腺（分泌胃液、将蛋白质初步分解成多肽）、肝脏（分泌胆汁、储存在胆囊中将大分子的脂肪初步分解成小分子的脂肪，称为物理消化，也称作“乳化”）、胰脏（分泌胰液、胰液是对糖类，脂肪，蛋白质都有消化作用的消化液）、肠腺（分泌肠液、将麦芽糖分解成葡萄糖，将多肽分解成氨基酸，将小分子的脂肪分解成甘油和脂肪酸，也是对糖类，脂肪，蛋白质有消化作用的消化液）。
小心，整个过程分步骤进行，一个步骤如果出问题，另一个步骤就会增加负担。某些环节如果被抑制，那么整个消化过程就可能大幅度降低效率，使得食物的养分虽然已经送入体内，却无法被吸收利用。
比如胃酸如果不足，那么蛋白质类的食物的消化能力就会很弱，这样的人群注定体质会很差，如果因为胃痛、胃炎而服用抑制或者降低胃酸的药物，那么其后果将远比胃病本身严重得多。
很快我会把调理胃病的方案分成几个部分公布与众，因为这种疾病原本应该很快就痊愈，每个人都可以康复，却因为庸医而误己误人。
另外，如果胰腺功能下降，就会导致胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶无法足够地分泌，那么这个病人食用含有蛋白质的食物、淀粉、脂肪，都无法被充分消化吸收，反而会造成负担。那些服用降糖药物或者注射胰岛素的人，你们或许以为这样可以控制血糖，却不知道这样的做法一定会影响胰腺本身的功能，而导致胰腺分泌胰岛素的能力进一步下降，这是内分泌医生都知道的事实，然而，他们并不知道，或者说，他们并未做出更进一步的思考，那就是胰腺功能一旦受到抑制或者损害，就将连带引起胰蛋白酶、胰脂肪酶的分泌缺乏，这样就会令身体从那一刻开始，体内蛋白质不断缺乏、脂肪严重不足，这就必定导致患者消瘦，同时，身体内部细胞死亡速度加快，身体堆积大量由死细胞所释放出来的蛋白质碎片和脂肪，这些属于机体的老旧材料变成身体的负担，引起尿蛋白升高、血脂肪升高，从而引起糖尿病的各种并发症。医生威胁糖尿病患者说：糖尿病不可怕，可怕的是并发症，而他们所采取的方法，却大大加速了并发症。
再则，消化的下一个问题，胆汁！胆汁如果不足，那么，大分子的脂肪就无法初步分解为小分子脂肪，从而影响脂肪的消化。这样病人一方面摄取脂肪无法被利用，一方面缺乏脂肪导致细胞膜缺乏材料，身体各层组织缺乏膜而缺乏保护，从而引起多种难以治愈的疾病。其中，牛皮藓就是极其典型的病例。可是现代人被许多错误的各种养生观念和医生传播的思想误导，害怕吃各种含有油脂的食物，却不知道这是很可怕的建议。因为胆汁分泌的条件就是摄取油脂，如果不摄取油脂，胆汁就不会分泌，胆汁分泌减少后，储藏在胆囊内的胆汁浓度就会提高，不断提高的胆汁浓度，就必定引起结晶，从而引起胆结石和胆囊炎，
