小肠绒毛组织的健康，实际上决定了整个吸收过程的工作水平。然而，如果没有足够的不饱和脂肪酸的来源，维生素A的来源和矿物质的来源，那么肠道的绒毛组织就会变得短，短的意思就是难以伸出足够长的触角来捕获食物分子，转运进入毛细血管或者淋巴管。
大肠这里如果缺乏有益菌，那么人体将会缺乏一些氨基酸和维生素B以及甚至生物素。那些提前秃头的人肠道都是有问题的，都需要有益菌的补充。那些皮肤、指甲、头发没有光泽的人，也需要补充有益菌，否则一旦生物素缺乏，你不可能再美丽、光亮。而有益菌本身还可以帮助氮的循环，这部分其实关系甚远。
很少人注意到，为何人体会从淋巴那里开一个通路单独吸收脂肪酸，为何走的不是血液循环路线，而是淋巴循环路线？搞清楚这个问题，将会深刻了解脂肪的特殊作用，并对于癌症的发生有更为深刻的理解。
