【凉拌黑木耳】
准备食材：黑木耳、小米辣、青杭椒、蒜、盐、味精、鸡精、蚝油、生抽、陈醋、白糖。
1.把黑木耳放入水中浸泡30分钟，当木耳发好后，再清洗干净，特别是根部容易有沙的位置。
2.锅中烧水，水开把黑木耳放入锅中焯水，黑木耳熟后捞出立马放入冷水中过凉，再沥干水分备用。
3.蒜剁末放入碗中，小米辣和青椒切粒放入碗中，淋入热油，再把剩余调料都放入碗中，搅拌均匀。
4.把调好的味汁和黑木耳放一起，搅拌均匀就可以食用了。
4.鸭肉
鸭肉是经常食用的禽类之一，其肉质细腻，味道鲜美，属于上乘食材，鸭肉和鸡肉营养价值相仿，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸以及其他微量元素，鸭子喜欢吃水中食物，因此鸭肉味甘而性凉，在三伏天食用鸭肉再适合不过。
【啤酒鸭】
准备食材：嫩鸭、生姜、辣椒、八角、桂皮、白芷、草果，盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、啤酒。
1.鸭子处理干净，然后把肚子里清洗干净，用刀把脖子皮划开，撕去气管和淋巴结，再把鸭子斩成大小均匀的块。
2.锅中烧油，放入姜片和鸭肉，小火慢慢把鸭肉中水汽炒干，香味炒出来，然后放入老抽上色，再把香料和辣椒放入，倒入啤酒淹没鸭肉，把调料放入，用小火烧20分钟。
3.时间到后看鸭肉是否熟透，熟后把鸭肉挑出来，原汤沥出，残渣丢掉不用。
4.再把原汤和鸭肉放入锅中，用中火把汤汁收浓，最后勾入水淀粉，让汤汁紧裹鸭肉上即可出锅装盘。
5.羊肉
进入夏天后，天气一天比一天热，人们喜欢待在空调房，吃冰冷的食物，这让体内寒气会越来越重，而寒气入体不利于健康，所以要吃温补的食材，让身体出汗排除体内寒气，而羊肉就是温补佳品，民间素有“吃伏羊”的说法，夏天饮食适宜清淡，所以做羊肉也要以清淡为主。
【羊肉汤】
准备食材：羊肉、生姜、盐、鸡精、胡椒粉。
1.羊肉买回来后，先用冷水浸泡2个小时，让肉质中的血水都排除，减少羊膻味。
2.把羊肉剁成大小均匀的块，冷水下锅焯水，这样可以减少羊膻味和油腻感。
3.把羊肉放入炖锅中，加入姜片，大火烧开，转小火炖2个小时。
4.炖好的羊肉先打去表面的油脂，再放入盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀撒上葱花就可以食用了。
6.鸽子
在民间有“一鸽胜九鸡”的说法，虽然有点夸张，但是也说明鸽子营养价值之高，鸽子肉质细嫩鲜美，是高级滋补佳品，属于高蛋白、低脂肪食品，其钙、铁、铜以及维生素A、B、E等含量都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，被称为“动物人参”，深受人们的喜欢，老少皆宜。
【山药鸽子汤】
准备食材：鸽子、生姜、山药、红枣、盐。
1.鸽子让别人处理干净，然后把翅尖和脚趾、屁股、去掉，最后清洗干净备用。
2.准备一个炖锅，放入鸽子肉和姜片，倒入足够的水，大火烧开，转小火炖1.5个小时，再把红盐放入，继续炖半个小时。
