民以食为天，事关重大，一日三餐，人们常常为吃什么而发愁。随着生活水平的提高，人们越来越关注健康，饮食与健康密切相关。病从口入，如何合理饮食呢？大部分人都吃错了，因而产生了不少疾病。药补不如食补，通过合理的食疗，也能治疗一些疾病。那么，饭菜如何吃才更健康？
蔬菜和粮食，我们天天都在吃。蔬菜有根茎叶，我们在买菜时，根类、茎类、叶类菜到底选择那种好呢？蔬菜和主食如何合理搭配？从植物的生长过程可见一般。
种子埋入地下，生根发芽，开花结果，果实成为种子，等待播种，循环往复。这个生长过程，哪个最重要，非种子莫属。没有种子，一切都子虚乌有。萝卜子，中药名曰莱菔子，还是一味中药。 我们吃的主食就是果实，就是种子。故粮食比蔬菜重要，主食一定要吃。
《黄帝内经素问藏 法时论》篇中有此 说：“五 为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”五谷排在首位，五谷为养，颐养生命离不开五谷。五菜为充，蔬菜起到补充或充饥的作用。一些女孩子为了减肥，只吃蔬菜水果，不吃主食，结果把身体搞坏了，得不偿失。在外聚餐，大吃大喝，吃了大量的菜，最后基本不吃主食，这点非常不好。所以，我们在饮食上要多吃主食，少食蔬菜，以作补充。菜为什么称之为“蔬菜”，疏通之意也，以通为补，因此蔬菜也必不可少。
种子种下，先要生根，无根无蒂，根深蒂固。盖房子首先要打根基，说明根的重要性。根类蔬菜包括土豆、红薯、山药、洋葱、萝卜、莲藕、荸荠、生姜、大蒜等，我们要常吃。葱根、葱白还具有药用价值。菠菜、香菜的根扔掉就可惜了，营养价值药用价值更高。
种子生根发芽后，就是像豆芽之类的芽类菜，然后是茎叶了。茎类蔬菜和叶类蔬菜比较哪种好些，我认为是茎类，叶类要少吃，这值得研究和探讨。有中医专家提出水果都要少吃。茎类蔬菜包括莴笋、菜苔、芹菜、茼蒿杆、红薯杆等，叶类有菠菜、白菜、青菜等等，就不一一列举了。开花结果，花类蔬菜类似于种子。
大棚蔬菜为什么没有自家菜园种的好吃，自己种的菜得天地自然之气比较多，生长周期也比较长。动物也一样。
黄帝内经曰“饮食有节”；子曰“食色，性也”。每个人体质不一样，食物还有寒凉温热平、绿红黄白黑、酸甜苦辣咸等特性，要综合考虑，不能一概论之。饮食要有节，遇到好吃的，更不要多食，为了防止被吃，好吃的都带毒。吃什么都要有度，合理安排自己的饮食。
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