多吃隔夜菜容易引发肠胃炎。
除了这些蔬菜，像豆制品、鱼和虾等海鲜类食物也不宜放过夜，这些食物隔夜之后都有可能产生降解成分，损害人体健康。
3、隔夜水问题不大
我们都听说过“隔夜茶，毒如蛇”，那么隔夜水也不能喝吗？
其实，隔夜的水是可以继续饮用的。因为相比于茶水而言，干净的水中并不含鞣酸类有毒物质，也不含有较多的亚硝酸盐。
另一方面，家庭用水通常喜欢饮用煮沸的开水，高温下已经将大量细菌杀死，隔夜的水如果在密封条件较好的情况下不会产生大量的有毒物质。不过如果长期开封未饮用的话，也容易导致腹泻。
4、隔夜蛋吃不吃看情况
如果是已经煮熟的带壳鸡蛋，放一个晚上再吃是没有什么大问题的，不会给身体带来太大的影响。但如果是没有熟透的鸡蛋隔夜食用的话，就必须要警惕了。
生鸡蛋本身含有一定量的细菌和寄生虫。如果隔夜放置再使用的话，很有可能会导致鸡蛋中的细菌和寄生虫会大量滋生，食入人体后很有可能带来细菌感染，出现腹痛腹泻的现象。
三、隔夜食物高效保存
1、储存仪器应注意
为了抑制细菌疯狂生长，我们多半会把隔夜剩菜剩饭放到冰箱中进行存储。但放置之前，一定要保证冰箱的干净卫生的存储环境。长时间未清洗的冰箱也会产生大量的细菌，从而进入食物中。
其次，煲汤是很多家庭补充营养的首选。每次喝不完的汤最好的方法就是将汤用瓦罐、瓦锅、玻璃器皿存放至冰箱。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，容易和锅壁成分发生不良反应。
2、物理隔离有效果
在准备将隔夜剩菜剩饭放入冰箱前，可以先用保鲜膜将食物包裹一层，这样可以有效阻隔细菌与食物的接触。
3、保存时间需谨慎
不同的食物所含成分不同，存储时间也会有所差异。新鲜菜肴不建议储存超过24小时，一般食物在保鲜层能够存储的时间不超过2天，冷冻层环境下储存时间可至1-3个月。
总结：
节俭是好事，但节俭有度有方法更重要。
