维生素 D 和 K 对骨骼健康和身体的凝血机制非常重要。 极近的研究显示，维生素 D 和 K 具有协同作用，可以对心血管健康产生有益的影响。 与维生素 D 和 K 水平正常的人相比，维生素 K 和 D 水平低与全因死亡的风险有莫大关系。本文将综述什么是维生素 K 和 D，以及它们如何有益心脏。
维生素 K 是什么？
维生素 K 是一种脂溶性维生素，存在于不同的食物当中，也可以膳食补充剂形式摄取。 在人体制造与血液凝固相关的蛋白质过程中，维生素 K 占有一定位置。 一些抗凝方方剂会控制维生素 K 产生血液凝固作用。
维生素 K 有两种成分：K1 和 K2。 维生素 K1 主要存在于叶菜中，是主要膳食形式的维生素 K。而另一方面，维生素 K2 则存在于动物性食品和发酵食品中，如芝士和酸奶。 此外，你的肠道细菌也会制造一些维生素 K2。
维生素 K 似乎有助防止血管壁钙化，这也是为什么人们对维生素 K 如何帮助预防动脉粥样硬化和支持心血管健康进行了大量研究。 维生素 K 储存在肝脏和其他身体组织当中，包括大脑、心脏和骨骼。 遗撼的是，并非所有维生素 K 均会储存在体内；有50%会经粪便排出体外，20%经尿液排出，这也是为什么绿叶蔬菜被推荐作为健康饮食一部分的原因之一。 除了其他营养成分外，绿叶蔬菜也包含维生素 A、 C和 E、铁质、镁、钾，以及钙。它们还富含类胡萝卜素、抗氧剂和纤维。
维生素 D 是什么？
维生素 D，也称为钙化醇，是存在于某些食物中的另一种脂溶性维生素，也会将其添加到其他食物当中，如牛奶，并可作为膳食补充剂服用。 维生素 D 的独特之处是当你暴露于阳光下的时候，你的身体便会制造维他生命 D；故此，它也被称为阳光维生素。 维生素 D 促进骨骼中的钙吸收，防止钙积聚在你的血液中。 维生素 D 不足可能会使你受到骨骼脆弱的风险，而缺乏维生素 D 则可以导致骨质疏松症。 对于儿童，维生素 D 可以预防一种称为佝偻症的疾病
维生素 D 有两种主要形式：D2 和 D3。 在体内的主要活性成分是维生素 D2。 维生素 D 的来源包括鲑鱼、鳟鱼、金枪鱼和鱼油。 其他含有维生素 D 的食物包括蘑菇和蛋黄。 一些食物经过强化添加了维生素 D，包括牛奶、人造牛油、芝士、霜淇淋，以及大豆、杏仁或燕麦的植物奶替代品。 之后，你的身体可以自己制造维生素 D：你只需要晒太阳。 一天中的时段、云层、烟雾和皮肤黑色素含量均会影响阳光的吸收量。 值得注意的是，保护自己免受紫外线过度照射非常重要，因为过量紫外线可能会导致严重的皮肤状况。 涂抹抗晒霜可以帮助保护你的皮肤，但这也会阻止你吸收紫外线来制造维生素 D，这是为什么许多食物会经过强化，也是为什么会建议补充维生素 D 的原因。
