9.接着加入红枣碎,用刮刀翻拌均匀;
10.将混合好的粉类,一次性全部过筛到盆中,用刮刀采用上下翻拌的手法翻拌均匀,没有面疙瘩没有干粉即可;
11.做好的红枣糕面糊在距离模具20厘米高处倒入模具,然后端起烤盘在距离桌面10厘米左右高处落下,震出大气泡,然后撒上一层白芝麻;
12.烤箱预热:烤箱要提前预热,上下火155度,中层烤25分钟至表面微微上色即可,烤好的红枣糕爬升至于模具几乎齐平的状态;
13.烤好的模具,将模具倒扣,红枣糕就下来了,因为模具底部有油纸,然后放在晾网上晾凉即可;
14.底部的油纸晾凉以后撕下来即可,晾凉后切块,密封保存。
二绿
绿色食物首先在色泽上带给人非常爽朗的感觉,能够更好地刺激味蕾、提神开胃,而且常吃绿色食物还有助于保护肝脏、稳定情绪,防止炎热带来的烦躁。炎炎夏日,绿豆是必不可少的“消暑佳品”。清热解渴、消暑补水。夏天,家家户户都会备上一碗绿豆粥,专属于夏天的记忆。
一、绿豆
炎炎夏日,绿豆是必不可少的“消暑佳品”。清热解渴、消暑补水。夏天,家家户户都会备上一碗绿豆粥,专属于夏天的记忆。
推荐做法:【绿豆糕】
1.在烘焙店里买一些脱皮绿豆仁,一定要脱皮的绿豆仁才可以做绿豆糕;
2.浸泡绿豆仁:买回来的脱皮绿豆仁,清洗干净后提前浸泡一夜,可以多放一些水,会被绿豆仁吸收掉一部分水分,放入冰箱中保鲜浸泡过夜;
3.蒸绿豆:泡好的绿豆捞出沥干水分,保鲜膜包好上锅蒸熟,防止水分湿气进去,,盖上盖子,水开后放锅上蒸一个班小时(或者高压锅半小时),掀开盖,用筷子翻一下,再蒸个三分钟,手一捏就碎就可以了;
4.绿豆泥:蒸好的绿豆仁放入绞肉机中,加入黄油、白糖,趁热搅成绿豆泥,尽量细腻一些,细密绵绵,不要有颗粒状;
5.做一个捏一个小剂子,剩下的大绿豆团稍微盖一下,晾太久容易开裂,一个剂子大概40克,绿豆糕好不好看全在于模具;
6.将小剂子放进模具中,直接压就好了,不会沾,喜欢的话可以放点越曼梅进去,一个小剂子放几粒越曼梅就好了;
7.做好了放进保鲜盒里,不容易风干开裂,天气热可以放冰箱保鲜,自己做得还是吃得很放心的,又简单,不上火。